Une liste des aliments avec MSG

Vérifier les étiquettes et porter une attention particulière aux ingrédients est un mode de vie si vous êtes sensible aux ingrédients ou aux additifs alimentaires. Le glutamate de monosodium aurait provoqué une série de symptômes chez les personnes sensibles, bien qu’il n’ait pas été prouvé que le MSG en soit la cause. Certaines personnes signalent des maux de tête, des engourdissements, des douleurs à la poitrine et de la transpiration après avoir consommé des aliments contenant du MSG. Si cela décrit votre situation, il est préférable de savoir quels aliments contiennent du MSG afin de réduire votre exposition..

Une petite assiette de chow mien. (Image: StockSolutions / iStock / Getty Images)

Il y en a partout

L'utilisation la plus connue du MSG est peut-être celle utilisée dans les restaurants servant des plats chinois. Cependant, la vérité est que MSG se trouve dans une variété d’aliments transformés, emballés et de restaurant, ce n’est donc pas exclusif aux restaurants chinois. MSG est ajouté à la nourriture pour améliorer sa saveur, vous pouvez donc imaginer son abondance dans l'approvisionnement alimentaire américain. De plus, le MSG est naturellement présent dans certains aliments. Vous devrez donc peut-être aussi éviter ces types d’aliments si vous êtes particulièrement sensible..

Aliments emballés et transformés

Croustilles, dîners glacés, charcuterie, sauces au jus, vinaigrette ranch, collations au goût salé, etc. l'un de ces éléments peut contenir du MSG. Comme le MSG est ajouté à de nombreux aliments emballés et transformés, il est presque impossible de tous les énumérer, et encore moins de s'en souvenir lors de votre prochain voyage de magasinage. Gardez votre garde et lisez les étiquettes des aliments pour vérifier la présence d'ingrédients suspects. Les ingrédients contenant du MSG peuvent être répertoriés comme protéines hydrolysées, levures autolysées, acide glutamique et extraits de levure. Les aliments emballés fermentés sont comme la sauce de soja et les coupables.

Restaurants

Avant de vous lancer dans un burger de restauration rapide ou un poulet frit, sachez que ces aliments peuvent contenir du MSG. Les restaurants de restauration rapide utilisent couramment le MSG pour rehausser le goût de tout, des nuggets de poulet à l'assaisonnement utilisé sur certaines frites. Même les restaurants dans les restaurants peuvent utiliser le MSG pour aromatiser les aliments. Certains restaurants annoncent "No MSG" dans leur menu. Si ce n'est pas mentionné, renseignez-vous avant de commander.

Autres coupables possibles

Certains aliments contiennent du glutamate libre - formé à partir de la dégradation des protéines - qui peut se combiner avec du sodium libre et créer du MSG. Si vous êtes particulièrement sensible, vous devrez peut-être éviter les aliments contenant du MSG d'origine naturelle. Ces aliments comprennent les pommes de terre, les pois, les tomates et le jus de tomate, les champignons, les raisins, le jus de raisin et d’autres jus de fruits, ainsi que des fromages comme le parmesan et le rocquefort. Évaluez d'abord votre tolérance; vous ne voudriez pas couper inutilement des aliments autrement sains tels que les champignons, les raisins et les tomates.