Un dîner diabétique avec du couscous

Le couscous, généralement à base de semoule de blé dur, est un plat nord-africain qui cuit rapidement. Un dîner traditionnel peut comprendre du couscous, un ragoût de légumes et de haricots et du poulet, mais des salades de couscous peuvent être préparées avec des ingrédients tels que des haricots, du fromage et des légumes. Vous pouvez avoir du couscous pour le dîner si vous êtes diabétique, à condition de surveiller avec soin la taille de vos portions et la façon dont vous préparez votre couscous..

Un bol de couscous avec de la viande et des légumes. (Image: marcomayer / iStock / Getty Images)

Glucides dans un dîner de couscous

Une tasse de couscous cuit contient 36 grammes de glucides. Un régime alimentaire sain pour les diabétiques comprend une quantité relativement consistante de glucides à chaque repas, de 45 à 60 grammes constituant un bon objectif pour de nombreuses personnes. Prenez une tasse de couscous avec de la poitrine de poulet ou du poisson, qui sont sans glucides, et des légumes sans légume, qui sont faibles en glucides. Ajoutez 15 grammes supplémentaires de glucides à votre dîner en mélangeant 1/3 de tasse de haricots cuits au citron à vos légumes ou en prenant une petite pomme pour le dessert..

Choisissez le couscous de blé entier

L'American Diabetes Association recommande aux personnes diabétiques de choisir des grains entiers, tels que le couscous de blé entier, plutôt que des options raffinées, telles que le couscous ordinaire. Parce qu'ils contiennent le grain entier, les grains entiers ont tendance à être plus riches en fibres alimentaires que leurs homologues raffinés. Selon l'Université du Michigan, ils ont également moins tendance à augmenter votre glycémie en raison de leur faible indice glycémique..

Contrôlez votre poids

L'American Diabetes Association explique que, si vous faites de l'embonpoint et êtes diabétique de type 2, perdre un peu de poids peut aider à réduire votre glycémie. Pour perdre du poids, vous devez consommer moins de calories que vous n'en dépensez, et un dîner avec du couscous peut s'inscrire dans un régime hypocalorique. Chaque tasse de couscous cuit contient 176 calories. Sur votre couscous cuit, servez du poisson cuit avec des ingrédients hypocaloriques tels que tomates à l'étouffée, courgettes, navets, ail et cumin.

Rendez votre repas sain pour le cœur

Considérez votre santé cardiaque lorsque vous planifiez votre dîner avec du couscous, car le diabète augmente votre risque de maladie cardiaque. Réduisez votre consommation de graisses saturées augmentant le cholestérol en servant votre couscous avec des protéines maigres, telles que des haricots ou une poitrine de poulet, au lieu de viandes grasses, telles que le merguez ou une autre saucisse épicée. Ajoutez des ingrédients riches en fibres, comme des carottes, des poivrons, des tomates et des oignons, pour réduire votre taux de cholestérol et limiter votre consommation de sel afin de réduire votre consommation de sodium et votre tension artérielle..