7 mythes sur le cholestérol démystifié
Lorsque nous parlons de cholestérol, il s’agit généralement de cholestérol sanguin. C'est cireux, gras et peut être trouvé dans toutes les cellules du corps. Le corps utilise le cholestérol pour fabriquer des hormones, de la vitamine D et de l'acide biliaire, ce qui aide à décomposer les graisses. Le cholestérol circule dans le sang dans les lipoprotéines de basse densité (LDL) et les lipoprotéines de haute densité (HDL). Trop de LDL peut causer une accumulation de cholestérol (ou plaque) dans les artères, ce qui oblige votre cœur à travailler plus fort pour faire circuler le sang. Les plaques peuvent se déchirer et provoquer des caillots sanguins qui bloquent le sang vers le cerveau (accident vasculaire cérébral) ou vers le cœur (crise cardiaque). Pour ces raisons, le LDL est surnommé le «mauvais» cholestérol. En revanche, les HDL transportent le cholestérol de tout le corps vers le foie, ce qui le supprime du corps et lui vaut le surnom de «bon cholestérol»..
Contrairement à la croyance populaire, la consommation de cholestérol ne fait pas augmenter le taux de cholestérol sanguin. (Image: Pierluigi Meazzi / E + / Getty Images) Avoir un taux de cholestérol élevé signifie en grande partie avoir trop de LDL et augmenter le risque de maladie cardiaque. Il n'y a généralement pas de signes ou de symptômes pour vous informer que votre taux de cholestérol est élevé, ce qui explique en partie pourquoi la maladie cardiaque - le tueur n ° 1 des hommes et des femmes - est appelée le tueur silencieux. Il est à noter que le corps produit tout le cholestérol dont il a besoin. Il n’est donc pas biologique de l’obtenir à partir d’aliments, bien qu’il soit présent dans les aliments pour animaux et qu’on l’appelle «cholestérol alimentaire».
Mythe 1: Manger du cholestérol augmente le cholestérol
Cela semble être une hypothèse assez raisonnable, non? C'est pourquoi, avant 2015, les directives diététiques pour les Américains (DGAC) recommandaient une limite quotidienne de 300 milligrammes de cholestérol, avec l'idée que la consommation de cholestérol augmentait le cholestérol sanguin, un facteur de risque de maladie cardiaque..
Toutefois, l’examen le plus récent des éléments de preuve a révélé que la consommation de cholestérol n’élève pas le taux de cholestérol dans le sang à un niveau préoccupant et qu’elle n’est plus un objectif de réduction de la santé publique (amateurs d’œufs, réjouissez-vous). Cela dit, de nombreux aliments contenant du cholestérol, tels que la viande rouge, contiennent également des graisses saturées, qui augmentent le taux de cholestérol plus que de le manger. De plus, les régimes pauvres en cholestérol, comme ceux à base de plantes, peuvent être très sains.
Mythe 2: le café augmente le cholestérol
Selon la DGAC de 2015, certaines études à court terme ont révélé que le café non filtré augmentait le LDL. La bonne nouvelle est que le café filtré, qui est beaucoup plus courant, ne semble pas influer beaucoup sur le cholestérol. Ils notent qu'il existe de fortes preuves qu'il est acceptable pour un adulte en bonne santé de prendre entre trois et cinq tasses de café par jour (ou jusqu'à 400 milligrammes par jour de caféine) sans craindre d'élever le risque de maladie cardiaque, de cancer ou de décès prématuré. Il existe même des preuves que la consommation de café modérée réduit effectivement le risque de diabète de type 2, de maladie cardiaque et de cancers du foie et de l'endomètre. C'est quelque chose à boire (café) à.
Mythe 3: Les aliments gras sont riches en cholestérol
Tous les aliments gras ne sont pas riches en cholestérol. En fait, le cholestérol ne se trouve que dans les aliments d'origine animale. Cela signifie que les aliments végétaux gras tels que les avocats, les noix et l'huile d'olive sont naturellement sans cholestérol. Ces aliments font partie des habitudes alimentaires les plus saines. En particulier, les noix et l’huile d’olive sont considérées comme des composants essentiels du régime alimentaire très sain pour le style méditerranéen..
Mythe 4: Remplacer les graisses saturées par des glucides est un moyen sain de réduire le cholestérol
Selon les directives de 2015, le remplacement des graisses saturées par des glucides réduit le cholestérol total et LDL (c'est une bonne chose). Cependant, il augmente également les triglycérides et diminue le taux de HDL (ce n'est pas une si bonne chose). Remplacer les graisses saturées par des glucides peut être particulièrement nocif si ces glucides proviennent de céréales raffinées et de sucres ajoutés (soude, biscuits, craquelins et chips)..
Pour une meilleure santé, réduisez le cholestérol total et LDL en mangeant des acides gras polyinsaturés (AGPI) au lieu d’acides gras saturés. Pour chaque cent de calories échangées (PUFA in, SFA), le risque de maladie cardiaque diminue de 2 à 3%. Pour un régime de 2 000 calories, cela ne représente que 20 calories (environ deux grammes) de graisses saturées à remplacer pour commencer à engranger des bénéfices. Certains aliments riches en AGPI comprennent le saumon, la truite, l'huile de tournesol, les noix de Grenoble, le tofu et le soja..
Mythe 5: Une mauvaise alimentation est la seule raison pour laquelle le cholestérol devient trop élevé
La plupart des personnes ayant un taux de cholestérol élevé ont une alimentation déséquilibrée à remercier. Cependant, une personne sur 500 ne possède pas le gène qui extrait le LDL de la circulation sanguine, le laissant s'accumuler dans le sang et causer des lésions pouvant entraîner une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou un arrêt cardiaque avant l'âge de 65 ans..
Selon la faculté de médecine de Harvard, près de 90% des personnes atteintes de cette maladie génétique ignorent qu'elles en sont atteintes. Même s'il s'agit d'une voie différente vers le taux de cholestérol élevé, le traiter commence toujours par une meilleure alimentation et des déplacements plus importants. Cela signifie notamment faire de l'exercice régulièrement, manger moins de viande rouge et de produits laitiers gras et manger plus de poisson, de grains entiers, de légumes, de noix et d'huile. En fonction de votre situation, votre médecin peut ajouter des médicaments réduisant le cholestérol dans le mélange, mais un mode de vie sain est un fondement important du traitement..
Mythe 6: Seuls les adultes doivent faire tester leur cholestérol
Les normes nationales pour les dépistages de l'état de santé recommandent que même les enfants en bonne santé fassent vérifier leur taux de cholestérol une fois à l'âge de 9 à 11 ans et à nouveau entre 17 et 21 ans. En comparaison, les adultes sans facteurs de risque devraient faire vérifier leur cholestérol une fois tous les quatre à six ans. Il est conseillé de consulter votre médecin si certains facteurs de risque peuvent nécessiter une surveillance plus régulière (tabagisme, diabète, obésité, hypertension artérielle, antécédents familiaux de cardiopathie précoce)..
Mythe 7: Le seul chiffre que je dois connaître est mon cholestérol total
Le score de cholestérol total est un point de départ, mais pas l’ensemble du cholestérol. En règle générale, les scores de cholestérol total supérieurs à 200 milligrammes par décilitre de sang sont des signaux d'alarme. Dans les scores de cholestérol total figurent les résultats pour LDL, HDL et les lipoprotéines de très basse densité (VLDL).
Le risque le plus faible de maladie cardiaque est associé aux LDL inférieures à 100 milligrammes par décilitre, aux HDL supérieures à 60 milligrammes par décilitre et aux triglycérides inférieures à 150 milligrammes par décilitre (c.-à-d. 30 milligrammes par décilitre VLDL).
Tous les scores du mauvais côté de ces niveaux signifient que vous devriez entamer une discussion avec votre fournisseur de soins de santé..
