7 recettes de desserts à la citrouille à faible teneur en sucre
Bien que chacun de nous puisse avoir des desserts différents en tête à l’automne, nous pouvons tous convenir qu’un dessert à la citrouille se situerait au-dessus du sommet de la liste de la plupart des gens - en particulier de la tarte à la citrouille. (Quelle table de Thanksgiving serait complète sans elle?) Mais si vous jetez un coup d'œil à la recette figurant au dos de la purée de potiron, une tranche de tarte contient jusqu'à 20 grammes de sucre, ce qui gâchera votre budget quotidien. Selon l'American Heart Association, la quantité maximale de sucres ajoutés que vous devriez consommer par jour est de 25 grammes pour les femmes et de 38 grammes pour les hommes. (Pour mémoire, le terme "sucre ajouté" désigne les sucres introduits dans les aliments au cours de la préparation ou de la transformation, par opposition aux sucres naturels tels que ceux présents dans les fruits ou le lait.)
Grâce à quelques recettes ingénieuses, vous n’avez pas à abandonner vos desserts à la citrouille préférés. (Image: Sheri Silver) Alors, comment pouvez-vous avoir votre gâteau (ou tarte) et le manger aussi? Ne craignez rien, il existe de nombreuses façons de savourer vos friandises automnales préférées tout en limitant le taux de sucre. Découvrez ces sept recettes de citrouille délicieuses et faciles à préparer, à base d'aliments complets et d'édulcorants meilleurs pour la santé, comme les dattes, le sucre de coco et l'édulcorant aux fruits de moine. La meilleure partie? Chaque dessert contient moins de 10 grammes de sucre total par portion.
1. Tartes Individuelles À La Citrouille
Des portions individuelles, comme ces mini-tartes à la citrouille, aident à garder les portions sous contrôle. (Image: Sheri Silver) Commençons par cette tarte à la citrouille. Nous avons réduit de moitié la quantité de sucre trouvée dans la recette et avons remplacé le sucre cristallisé par du sucre de coco. Le sucre de coco est la sève bouillie et déshydratée du cocotier. Il contient des traces de vitamines, de minéraux et de phytonutriments. Il se classe également beaucoup moins bien sur l’index glycémique que le sucre raffiné, comme le sucre de table ordinaire (35 contre 60 à 75). Les aliments dont l'indice glycémique est élevé font grimper votre glycémie, ce qui peut conduire à cette fameuse «ruée vers le sucre» et à son accident..
Cela dit, tous les bonbons doivent être consommés avec modération, et nous avons rendu ces gâteries un peu plus intelligentes (grâce au moule à muffins) en les servant en portions individuelles, pour que vous sachiez quand arrêter..
Recette et information nutritionnelle: Tartes Individuelles À La Citrouille
2. Biscuits à la citrouille et aux copeaux de caroube
Ces biscuits aux pépites de chocolat bénéficient d'une mise à niveau végétalienne grâce à l'ajout de copeaux de citrouille et de caroube. (Image: Sheri Silver) Qui n'aime pas les biscuits aux pépites de chocolat? Et il y a tellement plus à apprécier avec cette version végétalienne meilleure pour vous. Pour commencer, le sucre de coco, qui contient des quantités infimes de vitamines, de minéraux et de phytonutriments, remplace les sucres de table de la recette traditionnelle..
Les copeaux de caroube sont fabriqués à partir du sirop obtenu à partir de gousses de caroube. Ils donnent une sensation et une saveur de chocolat avec moins de calories. Contrairement aux pépites de chocolat, les pépites de caroube ne contiennent pas de caféine, contiennent trois fois plus de calcium et sont naturellement riches en nutriments et en antioxydants..
Recette et information nutritionnelle: Biscuits à la citrouille et aux caroubes
3. Fudge à la citrouille et à la tarte
Vous ne manquerez jamais du sucre ajouté en remplaçant la noix de coco non sucrée par la version sucrée. (Image: Sheri Silver) Fudge sain? Oui s'il vous plaît. Ce fudge à un bol décadent, végétalien et sans gluten met cinq minutes à être fouetté dans votre robot culinaire et il est garanti qu'il s'envolera de votre table de fête. Le secret? Noix de coco non sucrée. Si vous n'avez jamais utilisé que des matières collantes et pré-sucrées dans votre cuisson, vous êtes pris au dépourvu, car la noix de coco brute est naturellement douce et riche en fibres et en minéraux..
Recette et information nutritionnelle: Fondant congélateur tarte à la citrouille
4. Mousse à la citrouille
Les tasses Wonton sont une façon inattendue de servir des portions individuelles de cette mousse à la citrouille. (Image: Sheri Silver) Cette mousse sans cuisson est le rêve d'un boulanger pressé. En plus des ingrédients, vous n’avez besoin que d’un seul bol pour préparer ce dessert, qui peut être préparé jusqu’à deux jours à l’avance. Il sert également une foule, le rendant parfait pour les rassemblements de vacances. Et bien que vous puissiez certainement le servir dans un grand bol et vous servir vous-même, ces simples tasses wonton aident à garder la taille des portions sous contrôle..
Recette et information nutritionnelle: Mousse à la citrouille
5. tasses de beurre de cacahuète citrouille
Nous vous recommandons de préparer un lot supplémentaire de ces gâteries à la citrouille et de les conserver au congélateur lorsque vous avez besoin d’une collation. (Image: Sheri Silver) Ces tasses de beurre de cacahuètes à la citrouille, végétaliennes et sans gluten, sont un parfait exemple de la facilité avec laquelle il est possible de réduire le niveau de sucre ajouté sans sacrifier une once de goût. Au lieu d'utiliser du chocolat pré-sucré, les coquilles sont créées en combinant de l'huile de coco fondue avec de la poudre de cacao non sucrée. Cela vous permet d'ajouter la quantité et le type d'édulcorant souhaités.
La citrouille naturellement douce se marie à merveille avec le beurre de cacahuète, mais vous pouvez remplacer votre choix de beurre de noix ou de graines. Faites un lot supplémentaire pour les conserver au congélateur longtemps après la fin des vacances, chaque fois qu'une attaque de grignotine se déclenche.
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6. bouchées énergisantes au citron et aux épices
Ces bouchées énergisantes apportent une touche savoureuse au favori de tous: le potir aux épices et à la citrouille. (Image: Sheri Silver) Évitez le café et fabriquez votre propre festin PSL à la maison - et un meilleur pour vous aussi. À la fois végétaliennes et sans gluten, ces bouchées énergisantes sont une gâterie parfaite après l'entraînement, la boîte à lunch ou le milieu de la matinée qui tire sa douceur des dattes dénoyautées.
Les dattes naturellement sucrées sont un aliment à faible indice glycémique, riche en fibres, en vitamines et en minéraux, et sont un substitut parfait au sucre ajouté contenu dans de nombreuses «bouchées» emballées. Les amandes de cacao ajoutent un croquant et une saveur de chocolat subtile La poudre à expresso instantanée et les épices à tarte à la citrouille offrent le goût de la boisson d'automne préférée de tous.
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7. Brownies Swirl Pumpkin
Ces brownies à la citrouille sont à la fois jolis et riches en chocolat. (Image: Sheri Silver) Brownies meilleurs pour vous sont juste un bol et moins de 10 minutes. Pour commencer, la poudre de cacao non sucrée fournit toute la qualité chocolatée que vous attendez dans un bon brownie et vous permet de contrôler la quantité et le type d'édulcorant que vous souhaitez ajouter. Nous avons utilisé du miel, mais n'hésitez pas à utiliser du sirop d'érable, de la mélasse, des dattes ou un édulcorant aux fruits de moine si vous préférez.
Et la farine de noix de coco est l'alternative supérieure à la farine tout usage. La farine de noix de coco ne contient pas de gluten, est riche en fibres et en protéines et contient des graisses saines par rapport à la farine de blé. Et pour rendre ces brownies encore meilleurs, la citrouille en conserve est riche en fibres, en minéraux et en vitamines (en particulier de la vitamine A), en plus de donner une touche de jolie couleur lorsque vous tournez dans la pâte..
Recette et information nutritionnelle: Brownies à la citrouille
