Le beurre comme cause de l'acné

L'une des controverses les plus controversées dans le domaine de la dermatologie concerne le lien entre l'alimentation et l'acné. Cependant, il semble y avoir au moins une corrélation modeste entre la consommation de produits laitiers et cette condition, ce qui permet de se demander s'il existe un lien entre l'acné et la consommation de beurre..

Un morceau de beurre sur une assiette. (Image: SouthernLightStudios / iStock / Getty Images)

Consommation de produits laitiers et acné

Selon un article de 2005 publié dans le "Journal de l'American Academy of Dermatology", les données de la Nurses Health Study II démontrent que la consommation de produits laitiers est liée à l'acné. Dans cette étude, les données de plus de 47 000 femmes ayant rempli des questionnaires sur le régime alimentaire au lycée et l'acné diagnostiqué par un médecin ont été analysées. Les résultats ont montré qu'il existait une corrélation entre la consommation de lait et de produits laitiers et l'acné, et que cette association demeurait après contrôle de l'âge à la ménarche, de l'indice de masse corporelle et de l'apport énergétique..

Peroxydation lipidique

La peroxydation lipidique est un processus dans lequel un radical libre extrait les électrons des lipides de la membrane cellulaire, produisant ainsi davantage de radicaux libres et de dommages cellulaires. Selon un article de décembre 2010 dans "Lipids in Health and Disease", la peroxydation des lipides pourrait être le match qui "allume une cascade inflammatoire dans l'acné". Ce processus est aggravé par la consommation de beurre, selon un article de 2008 publié dans le "Journal of Nutrition".

Niveaux de cholestérol et acné

Selon le site Web de l'American Heart Association, le cholestérol alimentaire, comme celui du beurre, peut augmenter le taux de cholestérol dans le sang. Le cholestérol est le précurseur des hormones mâles, que l'on retrouve également chez les femmes, mais à des doses plus faibles. Un article de décembre 2010 dans "Clinical Biochemistry" rapportait que la testostérone, une hormone masculine, et le "mauvais" cholestérol LDL étaient plus élevés chez les femmes acnéiques que chez celles qui n'en avaient pas. La corrélation, cependant, ne prouve pas la causalité.

Production de lait et d'androgènes

Selon un article paru en 2010 dans «Clinical Dermatology», les produits laitiers contiennent généralement de la 5alpha-pregnanedione et de la 5alpha-androstanedione, deux précurseurs de l'androgène 5alpha-hydrotestostérone. La testostérone aggrave l'acné en favorisant la production de sébum, qui peut bloquer les pores. Selon cet article, les aliments à charge glycémique élevée favorisent également l'acné. Cette recherche suggère que si le beurre est consommé avec des aliments riches en glucides, tels que des muffins et des crêpes, la libération d'insuline qui en résulte entraîne une production d'androgènes encore plus élevée et augmente encore le risque de formation d'acné..