Qu'est-ce que le dextrose en poudre?

Le dextrose en poudre, également connu sous le nom de dextrose givrant, est une poudre fine constituée de dextrose anhydre, de dextrose monohydraté ou des deux. Dans la plupart des cas, les fabricants de dextrose en poudre ajoutent également un agent anti-agglomérant à la poudre, par exemple de l'amidon, des silicates de calcium ou de magnésium. Le dextrose en poudre a plusieurs applications médicales. Parlez à un professionnel de la santé avant de consommer un supplément de poudre de dextrose.

Une cuillère pleine de sucre (Image: Svetl / iStock / Getty Images)

Dextrose anhydre et monohydrate de dextrose

Le dextrose anhydre et le dextrose monohydraté sont des composés de D-glucose purifiés et cristallisés. La principale différence entre ces composés est que la forme anhydre ne contient pas d'eau et que la forme monohydrate contient une molécule d'eau cristallisée. Selon le livre "Un manuel d'analyse du sucre, comprenant les applications générales des méthodes d'analyse à l'industrie du sucre", ces deux composés contiennent environ 99,5% de D-glucose.

Dextrose

Le dextrose, comme le fructose et le glucose, est un monosaccharide appelé sucre simple. Vous pouvez également combiner ces sucres pour produire des sucres complexes tels que le saccharose, également appelé sucre de table. L'une des principales différences entre ces sucres simples est la façon dont votre corps métabolise chacun des sucres. Le dextrose est une forme de glucose que les fabricants utilisent largement dans les produits alimentaires et que les athlètes utilisent pour reconstituer les niveaux de glycogène musculaire. Les fabricants tirent le dextrose du maïs. Selon le livre "Dictionary of Food Ingredients", le dextrose est environ 20% moins doux que le sucre de canne..

Usages Médicaux

Lorsque la glycémie de votre corps tombe en dessous d'un certain seuil, cela peut avoir des effets néfastes sur le fonctionnement et le métabolisme de votre cerveau. Les professionnels de la santé utilisent parfois du dextrose en poudre pour augmenter rapidement votre glycémie; ils recommandent également parfois du glucose en poudre aux personnes qui suivent un régime N'utilisez que du dextrose en poudre comme complément alimentaire en combinaison avec d'autres nutriments, car le dextrose en poudre ne fournira pas à votre corps de protéines ou de graisses.

Considérations

En sport, les athlètes utilisent parfois du dextrose en poudre après les séances d’entraînement pour augmenter les niveaux d’énergie dans les muscles. Le dextrose a un indice glycémique élevé se situant à 100. Cela signifie que le dextrose augmentera rapidement votre glycémie. Des produits comme les bonbons augmentent également rapidement votre glycémie, mais ils contiennent du saccharose, une combinaison de glucose et de fructose. Le fructose ne se transforme pas en glycogène dans vos muscles. Le miel augmente également la glycémie mais, comme les bonbons, il contient du fructose.