Qu'est-ce que le phosphate de potassium utilisé?

Le phosphate de potassium est utilisé comme additif alimentaire et en médecine. Pour la plupart des gens, les quantités habituellement utilisées dans les aliments sont sans danger, mais les personnes souffrant d'insuffisance rénale qui doivent surveiller leur taux de phosphate peuvent avoir besoin d'éviter les aliments contenant cet additif..Ne prenez pas de suppléments de phosphate de potassium sans avoir préalablement consulté votre médecin pour vous assurer qu'il est sans danger pour vous..

Les céréales de petit déjeuner peuvent contenir du phosphate de potassium. (Image: Teresa De Paul / Images Blend / Getty Images)

Utiliser comme supplément

Le phosphore, sous une forme ou une autre, est présent dans de nombreux suppléments de multivitamines et de minéraux pour aider à respecter l’apport nutritionnel recommandé de 700 milligrammes par jour pour les adultes..

Les suppléments séparés de phosphate de potassium ne sont généralement utilisés que pour traiter de faibles niveaux de phosphate, tels que ceux qui surviennent dans certains troubles héréditaires. Ces suppléments ne doivent être utilisés que sous la surveillance d'un médecin. La plupart des adultes ne devraient pas consommer plus que l'apport maximal tolérable de 4 000 milligrammes de phosphore par jour, qui comprend le phosphore provenant d'autres suppléments et aliments. Les conditions médicales sous-jacentes peuvent modifier votre tolérance au phosphore. Consultez votre médecin pour vous assurer de prendre votre apport en toute sécurité..

Utiliser comme additif alimentaire

Le phosphate de potassium aide à stabiliser, à épaissir et à réguler l'acidité et l'humidité des aliments. Il est souvent utilisé en grande quantité dans les boissons gazeuses, le poisson en conserve, les viandes transformées, les saucisses, le jambon et les produits de boulangerie. Les légumes en conserve et secs, les chewing-gums, les produits au chocolat, le lait concentré, les poudings, les céréales pour petit-déjeuner, les bonbons, les craquelins, les boissons alcoolisées, les pâtes, les jus de fruits, les produits laitiers, les substituts de sel et autres assaisonnements, les soupes et le tofu peuvent également contenir du phosphate de potassium. Dans l’ensemble, tous les types d’aliments transformés, y compris les fast-foods, peuvent contenir des phosphates ajoutés, tels que les phosphates de potassium..

Usage médical

Le phosphate de potassium est parfois utilisé comme médicament. Il peut avoir un effet diurétique et agir comme un laxatif lorsqu’il est utilisé en quantités médicinales. Cependant, le phosphore peut interagir avec certains médicaments, notamment les corticostéroïdes et les diurétiques épargneurs de potassium, ce qui augmente le risque d'effets indésirables; ne l'utilisez que sur l'avis d'un médecin.

Considérations potentielles sur la santé

Les additifs phosphatés dans les aliments, tels que le phosphate de potassium, sont plus facilement absorbés par l'organisme que les phosphates naturellement présents dans les aliments, ce qui augmente le risque que les personnes souffrant de problèmes rénaux consomment involontairement trop de phosphore. Un excès de phosphore pourrait augmenter le risque de maladie cardiaque et, même chez les personnes ayant une fonction rénale normale, le risque de mortalité, quelle qu'en soit la cause, selon un article publié dans le journal de l'association médicale allemande Deutsches Arzteblatt International en janvier 2012..