Le Royaume-Uni vient de déclarer une nouvelle crise sanitaire qui nous concerne tous

L'élévation d'un problème de santé au niveau de la crise est quelque chose qui n'est arrivé que quatre fois dans l'histoire des Nations Unies. Ce type de sensibilisation n’est réservé qu’aux problèmes les plus stupéfiants auxquels le monde est confronté.

Les antibiotiques utilisés dans la production d'animaux destinés à l'alimentation produisent des signaux d'alarme pour notre santé. (Image: Nisangha / iStock / Getty Images)

Au cours de son assemblée générale annuelle la semaine dernière, le Royaume-Uni est entré dans l'histoire en élevant un nouveau problème de santé surprenant au niveau de la crise, aux côtés d'Ebola et du SIDA - les antibiotiques dans l'alimentation..

Lors de la réunion, le Secrétaire général des Nations Unies, Ban Ki-moon, a expliqué que l'utilisation d'antibiotiques dans les aliments constituait "une menace fondamentale à long terme pour la santé humaine, la production alimentaire durable et le développement".

Depuis les années 1940, les antibiotiques ont été utilisés avec grand succès pour prévenir les maladies infectieuses et la mort, mais son utilisation répandue, en particulier dans nos aliments, a entraîné l'adaptation des organismes infectieux aux médicaments, les rendant ainsi moins efficaces et même moins efficaces. inutile.

L’agence de presse des Nations unies souligne l’ampleur du problème et déclare: «Selon l’Organisation mondiale de la santé, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture et l’Organisation mondiale de la santé animale, les niveaux élevés de résistance aux antimicrobiens dans le monde actuel, résultent de la surutilisation et de la mauvaise utilisation d'antibiotiques et d'autres antimicrobiens chez l'homme, les animaux (y compris le poisson d'élevage) et les cultures, ainsi que de la propagation des résidus de ces médicaments dans le sol, les cultures et l'eau. Dans le contexte plus large de la résistance aux antimicrobiens, la résistance aux antibiotiques est considérée comme le risque mondial le plus important et le plus urgent, qui requiert une attention nationale et internationale ».

Selon le Centers for Disease Control, ces bactéries résistantes aux médicaments entraînent l'infection d'au moins 2 millions de personnes par an, rien qu'aux États-Unis. Ki-moon a fait écho à ces chiffres inquiétants lors de son discours à l'assemblée, déclarant que: «On estime que plus de 200 000 nouveau-nés meurent chaque année d'infections ne réagissant pas aux antibiotiques disponibles."

Lorsque plus de la moitié des antibiotiques du monde sont utilisés dans la production d'animaux destinés à l'alimentation humaine, il est clair qu'il est important de contrôler l'élevage industriel et Big Food. Et des organisations comme le Natural Resource Defence Council (NRDC) tentent justement de le faire avec leur rapport annuel publié récemment qui examine l'utilisation d'antibiotiques dans les chaînes de restauration rapide..

Les résultats de cette année ont été légèrement améliorés. Des sociétés telles que Panera, Chick-fil-A et Subway se sont toutes engagées à fournir des viandes plus sûres. Mais de manière alarmante, 15 des 25 plus grandes entreprises de restauration rapide au monde ont échoué à la carte de pointage, de KFC à Olive Garden et même Starbucks..

Le NRDC note également que même si certaines entreprises de restauration rapide s'efforcent de faire des choix plus sûrs en ce qui concerne le poulet, peu de progrès a été réalisé pour le bœuf et le porc. Mais ce n’est pas seulement au marché qu’il incombe d’apporter ces changements. Le NRDC affirme que le véritable changement interviendra si et quand la FDA établit des règles au sein de l'industrie pour interdire l'utilisation aussi répandue d'antibiotiques dans l'agriculture. Et pour cela, nous attendons toujours.

En attendant, soyez conscient de l'origine des produits carnés et des fruits de mer que vous consommez, et choisissez des viandes élevées sans antibiotiques pour que votre famille et vous restiez aussi en bonne santé que possible..

Lire la suite: Une vidéo effrayante montre à quelle vitesse les bactéries deviennent résistantes aux antibiotiques

Qu'est-ce que tu penses?

Dans quelle mesure êtes-vous préoccupé par les antibiotiques dans la viande et les produits laitiers que vous consommez? Que pensez-vous de la sensibilisation du public américain à ce problème de santé publique? Dites le nous dans les commentaires.