Il est temps de digérer les aliments pour le carburant

Le temps nécessaire pour que les aliments digèrent varie d'une personne à l'autre et dépend de la quantité d'aliments ingérés, de la combinaison d'aliments, de l'activité physique et du métabolisme. Un adulte typique et en bonne santé digère les aliments dans un délai de 24 à 72 heures, en commençant par une fenêtre de six à huit heures au cours de laquelle les aliments pénètrent dans l'estomac et passent dans l'intestin grêle, où La digestion et l'absorption des nutriments ont ensuite lieu pour transformer les aliments en carburant. Il est impossible d'indiquer le temps exact nécessaire à la digestion des nutriments, même s'il est connu que certains prennent plus de temps que d'autres.

Le temps nécessaire pour convertir les aliments en carburant dépend de plusieurs facteurs. (Image: Jupiterimages / Pixland / Getty Images)

Glucides simples

Les glucides passent moins de temps à digérer dans l'estomac que les protéines et les graisses. (Image: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Les glucides sont la principale source d'énergie pour votre corps. Votre corps digère les glucides et les transforme en glucose, ou sucre dans le sang, qu'il utilise pour produire de l'énergie. Les glucides passent moins de temps à digérer dans l'estomac que les protéines et les graisses. Le corps digère les glucides simples plus rapidement que les glucides complexes. Les exemples de glucides simples comprennent le fructose provenant de fruits, de saccharose ou de sucre de table et le maltose, présent dans la bière et certains légumes. Les glucides simples, ou sucres, ne nécessitent qu'une étape de digestion, c'est pourquoi ils digèrent plus rapidement. Le fructose, le glucose et le maltose peuvent être directement absorbés dans le sang par l'intestin grêle. Une enzyme dans la muqueuse de l'intestin grêle transforme le saccharose en glucose et en fructose pour être ensuite absorbé en une seule étape.

Glucides complexes

Les glucides complexes comprennent les légumes féculents, les légumineuses, le pain à grains entiers et les céréales. (Image: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Les glucides complexes, ou les féculents, nécessitent plus d'étapes à digérer, et donc digèrent plus lentement que les glucides simples. Les glucides complexes comprennent les légumes féculents, les légumineuses, le pain à grains entiers et les céréales. Les enzymes de la salive décomposent les molécules de glucides complexes en maltose, une molécule plus petite et plus simple. Ensuite, une enzyme dans la muqueuse de l'intestin grêle sépare les molécules de maltose en molécules de glucose, qui sont ensuite absorbées dans le sang. Le sang transporte le glucose vers le foie, où il est utilisé pour l'énergie ou stocké pour une utilisation ultérieure.

Protéine

Des molécules de protéines géantes se trouvent dans des aliments comme les haricots, les œufs et la viande. (Image: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

Les protéines nécessitent plus de temps de digestion dans l'estomac que les glucides. Des molécules de protéines géantes se trouvent dans des aliments comme les haricots, les œufs et la viande. Étant donné la taille des molécules, il faut un processus plus long pour les décomposer avant de pouvoir les utiliser comme carburant. Une enzyme dans l'estomac commence à digérer les protéines. Les molécules de protéines se déplacent ensuite dans l'intestin grêle, où plusieurs autres enzymes décomposent les molécules en acides aminés. Les plus petites molécules d'acides aminés passent à travers les parois de l'intestin grêle pour pénétrer dans le sang. Lorsque vous manquez d'énergie provenant du glucose, qui a commencé sous forme de glucides, votre corps se tourne vers les protéines ou les lipides pour en tirer le meilleur parti. Ce processus s'appelle la gluconéogenèse. Pour produire plus de glucose à partir de protéines, le corps convertit les acides aminés en glucose et les utilise comme carburant..

Graisse

Votre corps ne peut utiliser qu'environ cinq pour cent de la graisse absorbée comme carburant en le convertissant en glucose. (Image: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

Votre corps peut également utiliser de la graisse comme carburant. Les graisses prennent plus de temps à digérer que les glucides ou les protéines. Les graisses passent dans l'estomac et dans l'intestin grêle, comme le font les autres nutriments. Le corps décompose les molécules de graisse en acides gras et en glycérol, que les villosités de l'intestin grêle peuvent absorber. Les acides gras et le glycérol voyagent dans les zones du corps pour être stockés dans les cellules ou utilisés comme énergie. Votre corps ne peut utiliser qu'environ cinq pour cent de la graisse absorbée comme carburant en le convertissant en glucose. Votre foie absorbe le reste du glycérol et l'utilise pour aider à décomposer le glucose en énergie.