Le rôle de la protéine dans les fonctions enzymatiques hormonales

Le corps humain a besoin de trois types de macronutriments - les nutriments nécessaires en grande quantité, notamment les glucides, les lipides et les protéines. Bien que toutes les macromolécules soient constituées d'oxygène, d'hydrogène et de carbone, les acides aminés qui composent les protéines contiennent entre 15 et 25% d'azote et certains contiennent du soufre. Votre corps a besoin de 20 acides aminés différents pour construire et réparer des cellules et pour fabriquer d'autres protéines pouvant fonctionner comme des hormones ou des enzymes..

Filet mignon sur une planche à découper (Image: Lisovskaya / iStock / Getty Images)

Protéines alimentaires

Sur les 20 acides aminés nécessaires à la vie, votre corps peut en produire 11 de manière interne. Les neuf autres acides aminés, appelés acides aminés essentiels, proviennent de protéines alimentaires. Lorsque vous mangez des aliments contenant des protéines, comme de la viande, des produits laitiers, des haricots ou des légumineuses, votre corps décompose les protéines en acides aminés individuels. Il utilise ensuite les acides aminés pour construire les milliers de protéines nécessaires à la vie. Certaines protéines deviennent des hormones, d'autres des enzymes et d'autres sont incorporées à des cellules..

Rôle

Les protéines jouent un rôle dans presque toutes les parties de votre corps. Les protéines de la peau, des cheveux, du cartilage et des cellules musculaires structurent et protègent le corps. Les protéines qui agissent comme des enzymes, les hormones et les anticorps catalysent, régulent et protègent les réactions chimiques dans le corps. Les protéines jouent également un rôle dans le transport de l'oxygène et d'autres substances dans l'organisme en produisant de l'hémoglobine, la protéine présente dans les globules rouges; la myoglobine, la protéine dans les muscles; et les lipoprotéines qui transportent les lipides comme le cholestérol et les triglycérides.

Les hormones

Le système endocrinien humain est constitué d’un réseau d’organes et de glandes qui produisent les hormones. Une hormone est une substance chimique produite dans une zone du corps qui communique avec une autre partie du corps et en contrôle le contrôle. Votre corps produit des hormones, telles que les hormones stéroïdes, qui utilisent des lipides tels que le cholestérol. D'autres types d'hormones, y compris l'hormone de croissance humaine produite par l'hypophyse ou l'insuline produite par le pancréas, sont fabriquées à l'aide d'acides aminés les classant comme hormones protéiques. Les hormones jouent un rôle important dans l'organisme et les facteurs qui influent sur la production ou le fonctionnement des hormones peuvent entraîner de graves problèmes de santé, tels que le diabète ou des troubles de la croissance..

Les enzymes

L'une des principales fonctions des protéines dans le corps humain est d'agir comme une enzyme - un catalyseur qui augmente la vitesse des réactions chimiques. Les enzymes augmentent le taux de milliers de réactions dans le corps sans être consommées ou modifiées. L'orientation des acides aminés formant la chaîne protéique détermine l'activité spécifique de l'enzyme. Certaines enzymes sont constituées de la protéine et d’autres cofacteurs, comme les ions métalliques, ou de coenzymes, comme les vitamines, nécessaires à l’activation de l’enzyme..