Millet & Diabète

Le mil est en fait un groupe de plantes apparentées qui produisent de petits grains ressemblant à des perles et non une seule plante. Le millet est pauvre en acides aminés essentiels et plus élevé que la plupart des grains en gras, dont 75% sont des gras polyinsaturés sains pour le cœur. Le mil a été montré pour être potentiellement bénéfique dans la gestion du diabète.

Une boite de mil. (Image: DAJ / amana images / Getty Images)

Fibre

Le mil pourrait constituer un bon substitut du riz pour certains diabétiques, selon Peter Belton, auteur du livre "Pseudocéréales et céréales moins communes: propriétés du grain et potentiel d'utilisation". La teneur élevée en fibres du millet ralentit la digestion et libère le sucre dans le sang à un rythme plus uniforme. Cela aide les diabétiques à éviter les pics de glycémie dangereux qui entraînent un déversement de glucose dans l'urine, appelé glucosurie. Le millet contient également de grandes quantités de méthionine, un acide aminé présent dans la plupart des céréales, ce qui lui confère une place de choix dans un régime végétarien..

Triglycérides

Des chercheurs du département de chimie biologique et des sciences de l'alimentation de la faculté d'agriculture de l'Université d'Iwate au Japon ont signalé qu'un régime riche en graisses contenant 20 pour cent de protéines de mil pendant trois semaines avait entraîné une baisse significative des taux de glucose et de triglycérides et une augmentation des taux d'adiponectine - une substance sécrétée par les cellules adipeuses qui régule l'appétit - chez les animaux de laboratoire. Le mil a également augmenté les niveaux de lipoprotéines de haute densité, HDL, la bonne forme de cholestérol. Les chercheurs ont conclu que le mil pouvait être utile pour gérer la résistance à l'insuline et les maladies cardiovasculaires dans le diabète de type 2. L'étude a été publiée dans le numéro de février 2009 de la revue "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry".

Résistance à l'insuline

Millet figure dans la liste des aliments sains pour sa capacité à réduire la résistance à l'insuline dans le livre "Les 200 superaliments qui sauveront votre vie" de la diététiste professionnelle Deborah A. Klein, M.S. Le mil est également une bonne source de vitamines B que votre corps utilise pour traiter les glucides. Le millet contient des quantités importantes de plusieurs minéraux, notamment du calcium, du fer, du potassium et du magnésium. Klein note que les recherches préliminaires ont produit des résultats prometteurs sur le potentiel du mil dans le traitement du diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires.

Étude de comparaison

Le mil a produit les plus bas taux de sucre dans le sang après un repas - après un repas - dans une étude sur les effets de l'insuline et du sucre dans le sang des repas traditionnels soudanais. Les participants à l'étude atteints de diabète de type 2 ont pris des repas à base de blé, de sorgho, de mil et de maïs à six occasions différentes avec un intervalle d'une semaine. La glycémie postprandiale de deux heures était la plus basse lorsque les participants mangeaient une bouillie de mil. L'étude a été menée par le département des sciences médicales de l'hôpital universitaire d'Uppsala, en Suède..