Idées de menu pour les régimes alimentaires faibles en cholestérol
Selon l'Institut national du diabète et des troubles digestifs et rénaux, les personnes atteintes de diabète courent deux fois plus de risques de subir une crise cardiaque ou un AVC. Le contrôle de la glycémie et la réduction du taux de cholestérol dans le sang peuvent réduire les risques. Un mode de vie sain, y compris l'activité physique et des choix alimentaires sains, peut contribuer à améliorer les taux de sucre dans le sang et de cholestérol. Un régime alimentaire pauvre en cholestérol contrôle les glucides et limite l'apport en graisses saturées.
Petit déjeuner
Gruau aux bleuets (Image: Sally Scott / iStock / Getty Images)Le diabète est un trouble métabolique caractérisé par une glycémie élevée. Les glucides dans les aliments, tels que les féculents, les fruits et les laits, entraînent une élévation de la glycémie. Pour contrôler la glycémie et limiter le risque de maladie cardiaque, les personnes atteintes de diabète doivent contrôler la quantité de glucides consommée à chaque repas. Dans le cadre du régime de comptabilisation des glucides, l’American Diabetes Association suggère de consommer de 45 à 60 grammes de glucides à chaque repas..
Les suggestions de repas pour le petit-déjeuner pour un régime alimentaire pauvre en cholestérol comprennent une demi-tasse de flocons d'avoine cuite, une tasse de lait écrémé et une petite banane; 1/2 tasse de substitut d'œuf, deux tranches de pain grillé au blé entier avec une cuillerée à thé de margarine et une petite orange; ou deux crêpes de blé entier avec 2 cuillères à soupe de sirop de crêpes léger.
Le déjeuner
Sandwich à la dinde (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)Les régimes riches en graisses saturées augmentent le taux de cholestérol dans le sang. Les protéines animales et les graisses sont les principales sources de graisses saturées dans l'alimentation. Les personnes diabétiques devraient choisir des coupes de viande maigres et des produits laitiers faibles en gras et sans gras afin de limiter leur consommation de graisses saturées.
Les suggestions de repas pour un régime alimentaire pauvre en cholestérol comprennent 2 tasses de soupe à base de bouillon faible en sodium, cinq craquelins de grains entiers, des bâtonnets de carottes et un fromage à chaîne sans gras; un sandwich à la dinde sur deux tranches de pain de blé entier avec de la moutarde, de la laitue et des tomates, un contenant de yogourt sans sucre et sans gras et une salade composée avec une vinaigrette sans graisse; ou une salade d'épinards avec du saumon grillé, 1 tasse de fruits frais, un petit pain de blé entier et un récipient de yogourt sans gras et sans sucre.
Dîner
Poitrine de poulet rôtie (Image: whitetag / iStock / Getty Images)Selon Joslin Diabetes Center, les fibres solubles aident à réduire le cholestérol et à contrôler la glycémie. Les aliments riches en fibres solubles comprennent l'avoine, l'orge, les choux de Bruxelles, les haricots rouges et les poires..
Les suggestions de repas pour un régime alimentaire pauvre en cholestérol comprennent 3 onces de poitrine de poulet rôtie, 1 1/2 tasse de pommes de terre rôties et 1 tasse de choux de Bruxelles rôtis; 2 tasses de chili à base de haricots rouges et de miettes de soja ou de bœuf haché maigre, 1/3 tasse de riz brun et une salade verte avec une vinaigrette sans graisse; ou une portion de 3 onces de gril à la London, 1 tasse de maïs, 1/2 tasse de purée de pommes de terre et une salade verte avec vinaigrette sans graisse.
