Liste des aliments contenant des flavonoïdes

Les flavonoïdes sont des phytonutriments contenus dans des produits alimentaires à base de plantes qui contribuent souvent à la couleur des aliments. Ils fournissent une activité antioxydante qui peut jouer un rôle important dans la santé cardiovasculaire et peut aider à prévenir des maladies telles que le cancer causé par les dommages des radicaux libres. Ils peuvent également fournir des avantages dans la prévention d'autres maladies chroniques telles que l'ostéoporose et le diabète. On sait que certains groupes d'aliments à base de plantes contiennent beaucoup plus de flavonoïdes que d'autres, notamment des fruits, des légumes, des épices et des céréales..

Baies

Beaucoup de baies sont riches en flavonoïdes, en particulier les baies rouges, bleues et violettes. Les baies plus sombres et mûres ont tendance à avoir une valeur plus élevée en flavonoïdes et le traitement peut réduire les niveaux. On sait que les myrtilles et les canneberges contiennent des quantités du groupe des flavonols, notamment la quercétine et la myricétine. Les mûres et les raisins noirs sont riches en flavonoïdes, les épicatéchines et les catéchines, tandis que les framboises, les cerises et les raisins rouges peuvent être riches en anthocyanidines et en cyanidine.

Fruits des arbres

Les fruits qui poussent sur les arbres se sont avérés riches en flavonoïdes. Les bananes contiennent des quantités d'anthocyanidines, notamment de cyanidine et de delphinidine. Les agrumes, notamment les pamplemousses, les citrons, les limes et les oranges, sont riches en flavonones du groupe des flavonoïdes, y compris l'hespérétine, la naringénine et l'ériodictyol. Les membres de la famille des rosacées, notamment les pommes, les poires, les prunes, les pêches et les abricots, sont réputés pour être riches en catéchines et en épicatéchines et sont meilleurs s'ils sont consommés crus avec la peau.

Noix et haricots

Certaines noix et certains haricots, en plus d'être riches en protéines, sont également riches en flavonoïdes. Les haricots noirs, comme les haricots noirs et les haricots rouges, ont tendance à contenir plus de flavonoïdes du groupe des anthycyanidines, notamment la delphinidine, la malvidine, la pétunidine et le kaempférol, tandis que les haricots consommés sous une forme immature, comme le fava ou le pinto, sont riches en flavonols comme l'épicatéchine. et l'épigallocatéchine. Les noix et les pacanes sont riches en anthocyanidines, tandis que les pistaches et les noix de cajou sont riches en catéchines de flavonols. Le soja est le roi des protéines végétales. Il est riche en catéchines et constitue un type particulier de flavonoïde, le groupe des isoflavones, notamment la génistéine et la daidzéine..

Des légumes

La plupart des légumes contiennent des quantités de flavonoïdes, en particulier des légumes verts et rouges. Les membres de la famille des solanacées, notamment les poivrons, les tomates et les aubergines, sont riches en flavonols, en quercétine et en flavones, de lutéoline. Les oignons, en particulier les oignons rouges et les oignons verts, sont également riches en quercétine. Les légumes verts tels que le céleri et les artichauts sont riches en flavones, l'apigénine et la lutéoline, tandis que les légumes tels que les haricots mange-tout, le gombo et le brocoli sont riches en flavonols, notamment la quercétine, le kaempférol et la myricétine..

Épices

Certaines épices et agents aromatisants sont particulièrement riches en certains types de flavonoïdes et, bien que généralement consommés en petites quantités, peuvent néanmoins offrir certains avantages pour la santé, en particulier s’ils sont utilisés à l’état frais. On sait que l'aneth est riche en flavonols, la quercétine et l'isorhamnetin, tandis que le persil est riche en apigénine et en isorhamnetine. Le thym est riche en flavones, la lutéoline et les câpres, bien que rarement utilisé soient très riches en flavonols, le kaempférol et la quercétine. La meilleure nouvelle pour certaines personnes est peut-être que le chocolat est réputé pour être très riche en catéchines, en particulier s'il est consommé dans la variété noire..

Boissons

Les jus de fruits fabriqués à partir de fruits crus et non transformés conservent bon nombre des avantages du fruit pour la santé, en particulier s'ils sont consommés sous une forme non filtrée, tout comme les jus de légumes. Le vin rouge présente de nombreux avantages pour la santé des raisins et du jus de raisin, notamment des taux élevés d'anthocyanidines et des flavonols que sont la quercétine et la myricétine. Il a été démontré que les thés de tous types, y compris les variétés noire, rouge et verte, sont riches en catéchines, telles que l'épigallocatéchine, ainsi que des flavonols apparentés, tels que la théubigine..