Intolérance au lactose et ghee

Le ghee est un beurre indien utilisé pour la cuisine. Ghee contient peu ou pas de lactose, selon DrGourmet.com. Si vous êtes intolérant au lactose, vous ne devriez pas ressentir de symptômes après avoir mangé du ghee. Le ghee n'est pas couramment utilisé en grande quantité et ne contient naturellement pas une quantité importante de lactose. Si vous continuez à développer des symptômes après avoir mangé du ghee, appelez votre médecin pour une évaluation plus approfondie. Le ghee contient des protéines de lait qui pourraient déclencher une allergie au lait.

Le ghee est un ingrédient commun dans la nourriture indienne. (Image: Cathy Yeulet / Hemera / Getty Images)

Allergique au lait

Si vous remarquez que chaque fois que vous consommez des produits laitiers, que vous avez la diarrhée, que vous vous sentez ballonné et que vous développez des gaz, vous êtes probablement intolérant au lactose. En vieillissant, votre intestin grêle cesse de produire autant de lactase, l'enzyme nécessaire à la digestion du lactose, le sucre contenu dans le lait. Le lactose doit être simplifié avant de pouvoir être absorbé par votre corps. Si ce n'est pas digéré, il reste dans son état complexe et fait le chemin au gros intestin. Dans le côlon, le lactose se mêle à des bactéries, ce qui provoque des symptômes communs.

Ghee

La plupart des personnes chez qui on a diagnostiqué une intolérance au lactose devraient être capables de tolérer une quantité minimale de lactose dans le beurre. Si vous êtes sévèrement intolérant au lactose, parlez-en à votre médecin avant de consommer du ghee. Utilisez un régime de provocation pour déterminer combien de ghee vous pouvez consommer sans former de symptômes. Consommez une demi-once le premier jour et augmentez la quantité de ghee d'une demi-once supplémentaire par jour jusqu'à ce que vous remarquiez des symptômes ou atteignez la taille de portion moyenne. Si vous ne développez pas de symptômes, vous pouvez tolérer le produit alimentaire.

Symptômes

Si vous développez des symptômes après avoir mangé du ghee, arrêtez de le manger et appelez votre médecin. Les symptômes sont causés par des interactions bactériennes dans le système digestif qui entraînent des douleurs à l'estomac, des ballonnements, des diarrhées, des nausées, des crampes et des vomissements. La plupart des symptômes apparaîtront entre 30 minutes et deux heures après avoir consommé du ghee. La plupart des symptômes peuvent être prévenus en prenant un supplément de lactase avant la première bouchée d'un aliment contenant du ghee.

Considération d'allergie au lait

Si vous remarquez que vos symptômes persistent après avoir mangé du ghee ou si vous remarquez des symptômes qui ne concernent pas le système digestif, vous pouvez être allergique au lait. Une allergie au lait entraînera des complications digestives, mais elle provoquera également des éruptions cutanées, des complications nasales, des difficultés respiratoires et un gonflement du visage. Une allergie au lait est une maladie grave qui nécessite d'éviter toute laiterie..