L'étourdissement est-il un symptôme d'empoisonnement alimentaire?

L'intoxication alimentaire est causée par la consommation d'aliments contaminés par des bactéries, des parasites ou des virus. Les aliments peuvent être contaminés pendant le traitement ou la production ou à la suite d'une manipulation ou d'une cuisson inappropriée. Les intoxications alimentaires surviennent le plus souvent après avoir consommé des aliments provenant d'un restaurant, d'une cafétéria, d'un pique-nique ou d'un autre rassemblement social où de la nourriture est servie. La plupart des gens guérissent d'une intoxication alimentaire sans traitement, mais certaines formes d'intoxication alimentaire peuvent entraîner des complications.

Les aliments de pique-nique peuvent provoquer une intoxication alimentaire s'ils ne sont pas manipulés ou cuits correctement. (Image: Maria Teijeiro / Photodisc / Getty Images)

Les causes

Vous pouvez contracter une intoxication alimentaire en mangeant des aliments préparés par quelqu'un qui n'a pas réussi à se laver les mains avant de manipuler les aliments ou qui a utilisé des ustensiles de cuisine qui n'étaient pas propres. Vous pouvez contracter une intoxication alimentaire en mangeant des aliments contenant de la mayonnaise trop longtemps non réfrigérée, ou en mangeant des aliments réfrigérés qui n’ont pas été conservés à la bonne température ni réchauffés correctement. La consommation de poisson cru, d'œufs ou de viande insuffisamment cuits et de fruits ou de légumes crus qui n'ont pas été lavés correctement vous expose à un risque d'intoxication alimentaire..

Symptômes Communs

Les symptômes courants d'intoxication alimentaire comprennent les vomissements, les nausées, la fièvre, les crampes et douleurs abdominales et la diarrhée. La sensation de tête légère est un symptôme de déshydratation causée par un cas grave d'intoxication alimentaire qui nécessite des soins médicaux immédiats. Les symptômes peuvent apparaître plusieurs heures après avoir consommé des aliments contaminés ou plusieurs jours voire plusieurs semaines plus tard..

Symptômes sévères

Les symptômes plus graves qui nécessitent une attention médicale immédiate incluent des vomissements de sang, des vomissements fréquents qui vous empêchent de retenir des liquides, une diarrhée sévère, du sang dans les selles, une température supérieure à 101,5 ° F ou une faiblesse musculaire qui s'aggrave. Les symptômes de déshydratation tels que soif excessive, diminution de la miction, faiblesse, bouche sèche, vertiges, vision double ou difficulté d'élocution nécessitent également des soins médicaux..

Diagnostic et traitement

Votre médecin vous examinera pour rechercher des signes physiques d'intoxication alimentaire. Il vous demandera quels aliments vous avez mangé et effectuera des tests sur vos selles, votre sang, vos vomissures ou la nourriture ingérée. Si vous souffrez de diarrhée, il peut vous conseiller d’éviter les aliments solides jusqu’à ce qu’ils disparaissent, ainsi que les produits laitiers, qui pourraient aggraver les choses. Il vous demandera de boire beaucoup de liquide pour remplacer les liquides perdus lors des vomissements ou de la diarrhée. Les liquides peuvent être administrés par voie intraveineuse si vous ne pouvez pas les contenir. Les antibiotiques ne sont généralement pas prescrits pour les causes courantes d'intoxication alimentaire, mais des médicaments en vente libre peuvent être pris avec l'accord de votre médecin. Le traitement des intoxications alimentaires causées par les crustacés et les champignons consiste à vider votre estomac.

Pronostic et Complications

Le rétablissement après une intoxication alimentaire prend de 24 heures à quelques jours, selon la gravité. La déshydratation est la complication la plus grave de l'intoxication alimentaire. La listeria, qui touche les nouveau-nés à naître et peut entraîner une fausse couche, une naissance prématurée, une naissance morte ou une infection potentiellement mortelle après la naissance, peut également entraîner de graves complications. Certaines bactéries E. coli sont à l'origine d'un syndrome appelé syndrome hémolytique et urémique pouvant entraîner une insuffisance rénale..