Indigestion après avoir mangé des flocons d'avoine

La farine d’avoine est l’enfant proverbiale pour un petit-déjeuner sain pour le cœur. C'est une excellente source de glucides complexes saturés et une source importante de bêta-glucane, une fibre soluble très visqueuse qui contribue à réduire les niveaux élevés de cholestérol. En tant qu'aliment complet - même la variété instantanée conserve toutes les parties du grain - le gruau contient également une quantité importante de fibres insolubles, qui ont un effet sur la digestion..

Une femme mange des flocons d'avoine. (Image: Alliance / iStock / Getty Images)

Fibre et Digestion

Les fibres insolubles représentent environ 75 pour cent - ou 3 grammes - des 4 grammes de fibres alimentaires dans une portion d’une tasse de flocons d’avoine ordinaire, selon le Département de l’agriculture des États-Unis. Les fibres insolubles stimulent l'activité digestive, aident à balayer le matériau dans le tractus intestinal et favorisent la régularité de l'intestin. En dépit de ces avantages importants pour la santé, les aliments riches en fibres peuvent vous donner une sensation de gonflement temporaire et de satiété, en particulier si votre régime alimentaire est pauvre en fibres. Bien qu'une sensation inconfortable de gonflement ou de ballonnement puisse également être un signe d'indigestion, les symptômes plus révélateurs incluent un léger inconfort, une douleur ou une sensation de brûlure dans la partie supérieure de l'abdomen..

Effets du traitement

Le degré de traitement de l'avoine détermine la rapidité de la cuisson et la facilité de digestion. Parce que l'avoine découpée en acier est simplement tranchée dans le sens de la longueur, elle est plus dense, plus moelleuse et cuit plus longtemps que les autres variétés. Les flocons d'avoine sont chauffés et pressés à plat pour cuire plus rapidement, tandis que la variété instantanée est précuite, pressée à plat et séchée pour cuire le plus rapidement possible. La coupe, le chauffage et le pressage dégradent la structure du grain, ce qui signifie qu'un plus grand nombre d'avoine transformée contient moins de fibres insolubles - et est légèrement plus facile à digérer - que les variétés moins transformées. Selon l'USDA, environ 44% des 4 grammes de fibres contenus dans une tasse de gruau instantané proviennent de fibres insolubles..

Méthodes de préparation

Tout ce que vous faites pour ramollir l'avoine, notamment le trempage, la cuisson au micro-ondes ou l'ébullition, commence effectivement à les décomposer avant que vous ne les mangiez, facilitant ainsi le travail de votre système digestif. L'avoine cuite est beaucoup plus difficile à digérer que l'avoine cuite, ce qui explique pourquoi le muesli - un plat européen composé de flocons d'avoine, de pommes râpées et de noix de Grenoble - est généralement trempé dans du lait avant d'être servi. Même l'avoine que vous avez l'intention de cuisiner est plus facile à digérer si vous lui permettez de la laisser tremper toute la nuit avant de la faire cuire. De même, les flocons d’avoine cuits à une consistance plus tendre sont généralement plus faciles à digérer que ceux qui restent fermes.

autres considérations

Bien que l’indigestion ait de nombreuses causes possibles, elle est souvent provoquée par l’anxiété ou le stress, une consommation excessive ou excessive, la consommation d’alcool et des aliments épicés, gras ou gras. Les aliments riches en fibres peuvent également déclencher une indigestion, mais ils sont moins susceptibles de se produire chez les personnes habituées à un régime riche en fibres. Consommer de plus petites portions, manger lentement et bien mâcher votre gruau peut aider à soulager ou à réduire les symptômes d'indigestion. Une augmentation progressive de votre consommation de fibres en quelques semaines peut également vous aider. Assurez-vous de boire beaucoup de liquide également - sans assez d'eau, les fibres ont tendance à ralentir le processus de digestion.