Comment faire un bon goût de légumes surgelés
Les légumes surgelés sont un moyen pratique d’ajouter des produits à votre alimentation quotidienne. Les entreprises d'aliments surgelés emballent des légumes tels que les pois, les carottes, les haricots, le brocoli et le maïs quand ils sont frais, en les préservant en les congelant. Eat Right Ontario note que les légumes surgelés sont aussi nutritifs que les légumes frais. La façon dont vous préparez les légumes surgelés peut toutefois affecter leur goût et leurs nutriments. La Harvard Medial School met en garde que le fait de faire bouillir des légumes dans l'eau peut réduire leurs vitamines solubles dans l'eau. Faites-les cuire de la bonne façon pour éviter les légumes mous et ajoutez de la saveur avec des herbes fraîches ou séchées.
Cuire à la vapeur ou Blanchir
Étape 1
Remplissez un pot avec environ 2 à 3 pouces d'eau. Placez la casserole sur le feu et laissez l'eau bouillir. Réduire le feu pour laisser mijoter l'eau.
Étape 2
Placez un tamis, un pot à la vapeur ou un panier à la vapeur en bambou sur l'eau frémissante. Ajoutez les légumes surgelés et couvrez-les d'un couvercle. Laisser la vapeur chaude faire cuire les légumes à fond.
Étape 3
Réduisez le feu et retirez les légumes surgelés de la marmite. Retirez le couvercle et laissez les légumes refroidir légèrement. Sinon, vous pouvez éviter de trop cuire en blanchissant les légumes. Pour cela, plongez les légumes cuits dans une casserole d’eau glacée pendant une seconde ou deux..
Cuisson au micro-ondes
Étape 1
Ajouter une demi-cuillère à soupe d'eau dans un bol ou un plat de cuisson allant au micro-ondes. Placez les légumes surgelés dans le plat et couvrez-les d'un couvercle.
Étape 2
Placez le plat dans le micro-ondes et faites-le cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Cela ne devrait prendre que quelques minutes. La petite quantité d'eau au fond du plat et l'eau libérée par les légumes surgelés aident à les cuire à la vapeur.
Étape 3
Retirez les légumes du micro-ondes et égouttez-les. Transférer les légumes cuits dans un plat de service.
Ajout de saveur
Étape 1
Faites cuire les légumes à la vapeur dans un bouillon de légume ou de viande pour leur donner du goût. Ajoutez un cube de bouillon déshydraté à l'eau si vous n'avez pas de bouillon de légumes ou de viande.
Étape 2
Cuire les légumes surgelés avec des herbes fraîches ou séchées pour plus de saveur. Ajoutez des herbes séchées aux légumes surgelés pendant la cuisson pour leur permettre d'absorber l'humidité. Ajoutez des herbes fraîches hachées aux légumes chauds une à trois minutes avant la fin de la cuisson pour conserver leur goût frais..
Étape 3
Saupoudrer les légumes surgelés d'épices telles que la noix de muscade, le poivre moulu, le chili en poudre ou le sel de mer pour plus de goût Utilisez du sel et des épices avec parcimonie, et ajoutez-les lorsque vous avez presque terminé la cuisson pour garder les saveurs plus piquantes..
Les choses dont vous aurez besoin
Pot
Casserole, tamis ou panier
Eau glacée, si nécessaire
Four micro-onde
Plat de cuisson ou bol allant au micro-ondes
Plat de service
Bouillon de légumes ou de viande
Herbes fraîches ou séchées
Épices
Pointe
Les légumes surgelés ne doivent pas être décongelés avant la cuisson. Si vous préférez les décongeler, placez-les au réfrigérateur pendant une à deux heures et préparez-les immédiatement..
Utilisez les restes d’eau provenant de légumes cuits à la vapeur ou au micro-ondes, dans les soupes, les sauces ou les sauces. Cette eau contient une partie des nutriments contenus dans les légumes.
Attention
Ne remettez pas les légumes décongelés au congélateur. Cela peut provoquer une contamination et des dégâts.
