Charge glycémique de mangues vertes

Les types courants de mangues vertes disponibles aux États-Unis comprennent les variétés Kent et Keitt. Étant donné que les valeurs nutritionnelles des variétés de mangue sont similaires, les mangues vertes ont un indice glycémique et une valeur de charge glycémique comparables aux mangues rouges, jaunes et oranges. Aux États-Unis, les mangues vertes sont généralement disponibles de janvier à mars et de mi-mai à mi-octobre..

Quelqu'un tient des mangues vertes dans ses mains. (Image: sawaddee3002 / iStock / Getty Images)

Nutrition

Les mangues vertes fournissent environ 100 calories par portion de 1 tasse. Par tasse, les mangues contiennent environ 25 g de glucides, dont 22,5 g de sucre et 2,6 g de fibres. Une portion d'une tasse fournit également 25% de l'apport quotidien en vitamine A et 76% de l'apport quotidien en vitamine C. Les mangues ont une teneur élevée en eau, ce qui représente 137,7 g des 165 g contenus dans une tasse de mangue..

Indice glycémique vs charge glycémique

Bien que tous les aliments contenant des glucides augmentent le taux de sucre dans le sang, l'impact des aliments contenant des glucides sur le taux de sucre dans le sang varie. L'indice glycémique, ou IG, d'un aliment particulier indique son effet sur la glycémie - en particulier la vitesse à laquelle les glucides se transforment en sucre - par rapport à l'effet du glucose pur sur la glycémie. Les aliments dont l'indice glycémique est inférieur à 50 sont des aliments à faible IG. Un score de 50 à 70 indique un IG modéré, tandis que les aliments ayant un score supérieur ou égal à 70 sont classés comme des aliments à IG élevé. La charge glycémique tient compte de la quantité de glucides contenue dans un aliment en particulier, un facteur qui influe directement sur ses effets sur la glycémie..

Valeurs glycémiques de mangue

Les aliments dont la charge glycémique est inférieure ou égale à 10 sont classés dans les aliments à faible charge glycémique. Un score de 11 à 19 constitue une charge glycémique moyenne, tandis qu'un score de 20 ou plus est considéré comme élevé. L'indice glycémique de 120 g de mangue est de 60, ce qui qualifie le fruit de modéré sur l'échelle de l'indice glycémique. Cependant, comme les mangues vertes ont une teneur élevée en eau, la quantité de glucides en poids donne à la charge glycémique la note de 9. Une mangue verte est un aliment à faible charge glycémique.

Considérations

Les échelles d'index glycémique et de charge glycémique peuvent vous aider à choisir des glucides ayant un effet minimal sur la glycémie. La Harvard School of Public Health recommande de choisir des aliments à charge glycémique faible ou modérée, tout en limitant les aliments tels que les pommes de terre, les céréales raffinées et les boissons sucrées à charge glycémique élevée. La charge glycémique des aliments n'est qu'un facteur à prendre en compte lors de la planification d'un régime alimentaire équilibré. Consultez votre médecin lors de la conception de votre régime alimentaire, en particulier si vous avez des problèmes de santé liés à l'alimentation.