Glycogène et perte de poids

Votre poids corporel peut fluctuer énormément au jour le jour - dans certains cas, jusqu'à quelques kilos. Ceci est souvent causé par une modification du niveau de glucides stockés dans votre corps, appelé glycogène. Les changements dans le glycogène sont normaux et bien qu’ils puissent donner l’impression que la progression de votre perte de poids soit en panne, voire inversée, ce n’est certainement pas le cas.

Gros plan, sandwich, fromage grillé (Image: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)

Le rôle du glycogène

Lorsque vous mangez des glucides, seule une certaine quantité peut être utilisée ou circulée dans le sang à la fois. Ce qui ne peut pas être utilisé immédiatement doit être stocké. Les glucides sont décomposés et convertis en une substance appelée glycogène, prête à être stockée dans le foie ou dans les cellules musculaires pour être utilisée ultérieurement. Environ 8% du poids de votre foie est constitué de glycogène et environ 1% de votre masse musculaire.

Quand les gouttes de glycogène

Un adulte en bonne santé peut stocker environ 400 grammes de glycogène dans le foie et environ 100 grammes dans les cellules musculaires. Si vos niveaux de glycogène baissent, vous pouvez perdre un demi-kilo, soit plus d'une livre. De plus, chaque gramme de glycogène contient 3 grammes d'eau, ce qui signifie que si vous épuisez vos réserves habituelles de glycogène, cela peut se traduire par une perte de 2 kilogrammes sur la balance. Cela se produit souvent au cours des premiers jours ou de la première semaine d'un régime lorsque vous limitez votre consommation de glucides, ou, si vous êtes un sportif, cela peut se produire quotidiennement si vous vous entraînez de manière intense. longue durée. À court terme, cela peut entraîner une fatigue musculaire et une baisse des performances et, à long terme, un épuisement chronique en glycogène peut entraîner une pression supplémentaire sur votre foie, met en garde Ben Greenfield, nutritionniste du sport..

Faible perte en glucides

Les niveaux de glycogène s'épuisent par l'exercice physique, mais vous êtes plus susceptible de subir une baisse substantielle lorsque vous modifiez votre régime alimentaire. Lorsque vous commencez à suivre un régime et à réduire votre apport en calories et en glucides, votre corps doit puiser dans ses réserves de glycogène, ce qui en fait des sources d'énergie, note la diététiste Zoe Hellman. C'est pourquoi de nombreuses personnes à la diète, en particulier celles qui suivent un régime pauvre en glucides, peuvent souvent remarquer une perte de 3 à 5 livres au cours de la première ou des deux premières semaines d'un régime..

L'image entière

Lorsque vous cherchez à perdre du poids, ne vous laissez pas prendre aux petites fluctuations de poids. Si vous avez eu un repas riche en glucides ou si vous avez déjà pris beaucoup de glucides pour un événement sportif, votre poids sera plus élevé en raison de l’augmentation des réserves de glycogène. De même, si vous passez à un régime alimentaire pauvre en glucides, votre poids chutera à mesure que le glycogène diminuera. Utilisez d'autres mesures, telles que des images ou le pourcentage de graisse corporelle pour mesurer vos progrès, ou bien pesez-vous chaque jour et prenez une moyenne hebdomadaire pour avoir une idée plus précise de votre perte de poids globale..