Glycogène vs Glucose
Le glucose et le glycogène sont tous deux des glucides, mais le glucose est classé comme monosaccharide et sucre. En tant qu'unité unique, il s'agit d'une molécule beaucoup plus petite. Selon Virtual Chembook à Elmhurst College, le glycogène est classé dans les glucides complexes et l'amidon et se compose de plusieurs molécules de glucose..
Un bol de pâtes colorées. (Image: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)Glucose
Le glucose peut être rapidement métabolisé pour produire de l'énergie. Il se dissout facilement dans l'eau et peut être facilement transporté dans tout votre corps. Il peut être transporté dans le sang ainsi que dans la sève des plantes. Le glucose sert de source d'énergie primaire pour les plantes et les animaux. Réunir différents nombres d’unités de glucose forme différents types de glucides, selon le département de chimie de l’Imperial College au Royaume-Uni..
Glycogène
Les disaccharides comme le saccharose et le lactose sont constitués de deux unités de glucose liées, tandis que les polysaccharides en contiennent beaucoup plus. Chez les animaux, le glycogène est une grande molécule de stockage pour le glucose supplémentaire, tout comme l’amidon est la forme de stockage utilisée par les plantes. Votre foie et vos muscles synthétisent du glycogène et agissent comme votre principal entrepôt. Vos magasins peuvent être à nouveau transformés en glucose pour obtenir de l’énergie si nécessaire, et ils peuvent également fournir un soutien structurel à divers tissus de votre corps..
Glycogène comme stockage
Une molécule de glycogène peut être constituée de longues chaînes de 1 700 à 600 000 unités de glucose. Environ 0,5% du poids de vos muscles et 5% du poids de votre foie sont constitués de glycogène. Contrairement au glucose, le glycogène n'est pas soluble dans l'eau et ne peut entrer et sortir des cellules que s'il est décomposé en unités plus petites et plus solubles. Son utilité en tant que molécule de stockage est largement due à cette insolubilité.
Information additionnelle
Votre corps régule normalement la glycémie de très près. Une fois que vous avez mangé des glucides, votre corps les transforme en glucose, qui entre ensuite dans votre circulation sanguine. Ce dont vos cellules n'ont pas besoin pour l'énergie est retiré de la circulation et stocké sous forme de glycogène par votre foie, car la présence continue de glucose en circulation peut perturber l'équilibre des fluides entre vos cellules et votre sang..
