Aliments contenant du colorant jaune

La coloration est souvent ajoutée aux aliments et autres articles pour les rendre plus attrayants. La Food and Drug Administration américaine a approuvé l'utilisation de deux types de colorants jaunes dans les produits alimentaires: le jaune n ° 5 et le jaune n ° 6. Ces deux types de colorants sont utilisés dans une gamme de produits alimentaires et font l'objet d'un examen minutieux..

Votre limonade achetée en magasin peut contenir du colorant jaune. (Image: Wiktory / iStock / Getty Images)

Produits alimentaires avec colorant alimentaire jaune

Le colorant alimentaire Yellow No. 5, également appelé tartrazine, est le deuxième colorant alimentaire le plus utilisé aux États-Unis. On le trouve, ainsi que d'autres colorants alimentaires jaunes dans les snacks emballés tels que les chips et les craquelins - ils sont particulièrement courants dans les variétés à saveur de fromage. ; puddings et sucreries; et céréales, gaufres et autres produits de petit-déjeuner. On trouve également du colorant jaune dans les boissons non alcoolisées et les jus de fruits, ainsi que dans les produits pour le dîner tels que les mélanges de pâtes alimentaires et de hamburgers.

Risques potentiels des colorants jaunes dans les aliments

Selon le Centre pour la science dans l'intérêt public, le colorant jaune n ° 5 peut provoquer une hyperactivité chez les jeunes enfants, tandis que le jaune n ° 6 est lié à certains types de tumeurs. En outre, une étude sur les animaux publiée dans "Food and Chemical Toxicology" en 2010 a révélé que les colorants alimentaires jaune n ° 5 et n ° 6 modifiaient les fonctions chimiques du foie et des reins. Ces deux études sont basées sur des tests sur des souris ou des rats; des recherches supplémentaires sur les effets du colorant jaune sur l'homme sont nécessaires.