Les oignons et les poivrons causent-ils des brûlures d'estomac?

Les oignons et les poivrons gardent une présence savoureuse dans de nombreux plats quotidiens, mais ils peuvent être un aliment déclencheur des brûlures d'estomac. Pour répondre directement si elles causent ou non des brûlures d'estomac, cela dépend vraiment de l'individu. Les brûlures d'estomac se produisent lorsque l'acide reflux entre en contact avec l'œsophage et provoque une sensation de brûlure dans la poitrine. L'American College of Gastroenterology estime que plus de 60 millions d'Américains souffrent de brûlures d'estomac une fois par mois et que 15 millions présentent des symptômes quotidiens de brûlures d'estomac. Pour certains brûlés d'estomac, les oignons et les poivrons peuvent causer des symptômes, mais pas pour tous..

Poivrons sur une planche à découper avec un couteau. (Image: anna1311 / iStock / Getty Images)

Oignons et brûlures d'estomac

Les oignons figurent depuis longtemps sur la liste des aliments interdits aux personnes souffrant de brûlures d'estomac. Les oignons crus, en particulier, sont connus pour abaisser la pression du sphincter inférieur de l'œsophage, le muscle qui empêche les aliments de revenir dans l'œsophage. En outre, les oignons crus sont connus sous le nom de carminatifs, une classe d'aliments riches en huiles volatiles, notamment de menthe poivrée et d'ail, qui peuvent provoquer des brûlures d'estomac chez de nombreuses personnes. Il est également possible que les oignons crus provoquent une augmentation des sécrétions gastriques, ce qui pourrait provoquer des symptômes de brûlures d'estomac. La plupart des études ont été effectuées sur des oignons crus sans aucun type spécifique mentionné. Les oignons crus, cuits ou déshydratés peuvent tous être consommés s'ils ne causent pas personnellement de symptômes de brûlures d'estomac.

Poivrons et brûlures d'estomac

Les poivrons ne figurent généralement pas sur la liste des aliments évitant les brûlures d'estomac les plus courants. Aucune recherche en cours n'indique que les poivrons provoquent des symptômes de brûlures d'estomac. En fait, le centre médical de l'Université du Maryland recommande aux patients souffrant de brûlures d'estomac de consommer des aliments riches en antioxydants, y compris des poivrons, dans leur alimentation quotidienne. Avec un pH compris entre 4,8 et 5,2, les poivrons ont tendance à être plus alcalins qu’acides. Il peut sembler judicieux d’éviter tous les poivrons, mais les poivrons ne contiennent pas de capsaïcine, la substance responsable de la fabrication des piments. Différentes personnes ont des tolérances alimentaires différentes, cependant, et si les poivrons semblent aggraver de manière prévisible les brûlures d'estomac, il peut être préférable de les éviter.

Directives cliniques alimentaires pour les brûlures d'estomac

Certains aliments peuvent aggraver les brûlures d’estomac et y contribuer, mais aucune recherche n’indique qu’un aliment en soit la cause sous-jacente. Les directives cliniques de 2013 de l'American College of Gastroenterology, publiées dans le "American Journal of Gastroenterology", ne recommandent pas d'éliminer des groupes entiers d'aliments s'ils ne provoquent pas de symptômes. Il est plus important d'identifier les aliments qui provoquent personnellement des brûlures d'estomac et de les éliminer de l'alimentation. D'autres recommandations peuvent aider à soulager les symptômes, notamment la perte de poids, la prévention des gros repas, le fait de ne pas s'allonger immédiatement après le repas et l'abandon du tabac.

Précautions et recherche d'aide

Si les symptômes de brûlures d'estomac sont persistants, plutôt qu'occasionnels, graves ou font craindre de manger ou de perdre du poids, consultez un médecin dès que possible. Consultez également un médecin si vous ressentez des brûlures d'estomac accompagnées de nausées ou de vomissements, une mauvaise haleine, une difficulté à avaler ou des douleurs abdominales, car cela pourrait indiquer un problème plus grave. En cas de reflux acide persistant, un médecin peut recommander des modifications du mode de vie, suggérer des médicaments pour supprimer les acides de l'estomac ou faire appel à un diététicien qui peut évaluer le régime actuel et recommander des modifications..