Problèmes digestifs de la noix de coco
Les produits à base de noix de coco sont présents dans de nombreuses cuisines du monde et sont désormais faciles à trouver dans la plupart des supermarchés si vous souhaitez reproduire ces mêmes plats ethniques à la maison. L'huile de noix de coco, le lait de coco, la crème de noix de coco, la noix de coco desséchée, la viande de noix de coco fraîche et l'eau de coco peuvent ajouter beaucoup de saveurs à ce que vous cuisinez, ou même manger par vous-même. Malheureusement, les produits à base de noix de coco contiennent beaucoup de substances pouvant causer des problèmes de digestion chez les personnes sensibles, telles que ballonnements, diarrhée, constipation, flatulences et douleurs abdominales, inconfort et crampes..
Une noix de coco craquelée en deux. (Image: pilipphoto / iStock / Getty Images)Malabsorption du fructose
Si vous avez une malabsorption du fructose, que vous le sachiez ou non, vous avez du mal à absorber le fructose, ce qui entraîne une variété de problèmes digestifs désagréables. Bien que la noix de coco ne contienne pas beaucoup de sucre, si elle n’est pas sucrée, une proportion importante du sucre qu’elle contient est sous forme de fructose. L'huile de coco ne contient pas de fructose, contrairement à tous les autres produits à base de noix de coco. Si vous remarquez que vous souffrez de ballonnements, de douleurs abdominales ou de modifications de vos selles après avoir consommé des produits à base de noix de coco, il est probable que sa teneur en fructose en soit responsable. Vous pouvez demander à votre médecin de subir un test de dépistage de la malabsorption du fructose à l'aide d'un test respiratoire à l'hydrogène. Les absorbeurs de fructose ont également du mal à tolérer les pommes, les poires, le miel, les asperges et le sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Fructans
De nombreux aliments à base de noix de coco contiennent également des fructanes, qui sont en réalité constitués d'une petite chaîne de fructose. Les fructanes font partie des glucides fermentescibles à chaîne courte qui peuvent être responsables de problèmes gastro-intestinaux. L'huile de coco ne contient pas de fructanes, mais tous les autres produits à base de noix de coco, y compris le lait de coco, le lait de coco, le beurre de coco et la noix de coco desséchée. Les personnes qui ont des problèmes digestifs en mangeant des produits à base de noix de coco contenant du fructane réagissent souvent aussi aux oignons, à l'ail, au brocoli, au chou de Bruxelles et au blé. Il n'y a pas de test pour diagnostiquer la malabsorption du fructane, mais vous pouvez tenir un journal alimentaire pour vous aider à identifier les aliments qui causent vos problèmes digestifs..
Salicylates Et Amines
Les salicylates et les amines font partie des produits chimiques naturellement présents dans de nombreux aliments et peuvent provoquer des problèmes de digestion chez certaines personnes. Si vous êtes sensible à ces produits chimiques alimentaires, vous pouvez présenter des symptômes de ballonnements, de douleurs abdominales et de modifications de la fréquence de vos selles. La noix de coco desséchée, le lait de coco, la crème de noix de coco et l'huile de noix de coco contiennent des salicylates et des amines
Sulfites
Les sulfites se trouvent souvent dans la noix de coco desséchée. Si vous êtes intolérant aux sulfites, vous pouvez avoir des problèmes digestifs après avoir mangé des aliments contenant de la noix de coco séchée. Éliminez la noix de coco de votre alimentation pendant un petit moment pour voir si votre digestion et d’autres symptômes s’améliorent.
La gomme de guar
La gomme de guar peut causer des problèmes gastro-intestinaux chez certaines personnes. Cet épaississant naturel est fabriqué à partir d'une légumineuse et est presque toujours ajouté au lait de coco en conserve et à la crème de noix de coco en conserve. Si vous ressentez des symptômes en mangeant ces produits à base de noix de coco, vérifiez les ingrédients pour voir s'ils contiennent de la gomme de guar. Expérimentez avec un lait de coco sans gomme de guar ou une crème de noix de coco pour voir si votre digestion est meilleure sans cet épaississant.
