Maladie digestive et consommation de boeuf

Si vous avez mal au ventre si vous mangez du bœuf, évitez de le manger avant d'avoir consulté votre médecin. Une cause fréquente de maladie digestive liée à la consommation de bœuf est l'intoxication alimentaire, qui peut provoquer l'apparition de divers symptômes gastro-intestinaux quelques heures après la consommation de bœuf contaminé. Le syndrome du côlon irritable, l'intolérance à la viande ou une allergie à la viande sont d'autres raisons pour lesquelles vous pouvez vous sentir malade après avoir consommé du bœuf. Discutez avec votre médecin pour un diagnostic clinique de votre état.

Intoxication alimentaire

L'intoxication alimentaire touche plus de 76 millions d'Américains chaque année, selon le centre médical de l'Université du Maryland. L'intoxication alimentaire survient lorsque vous consommez du bœuf contaminé par des toxines, des bactéries ou d'autres organismes infectieux. Quatre à 36 heures après la consommation du bœuf contaminé, des vomissements, de la diarrhée, des crampes d'estomac, des nausées et des douleurs abdominales se développent. L'intoxication alimentaire ne permet pas de guérir de la consommation de bœuf contaminé en dehors du repos, de la consommation de liquides et d'une diète fade pendant quelques jours. Si vos symptômes sont graves, appelez votre médecin..

La prévention

Une intoxication alimentaire due à la consommation de bœuf peut être évitée. La plupart des intoxications alimentaires causées par le bœuf sont liées au fait de ne pas cuire complètement la viande, de ne pas se laver les mains ou d'utiliser des ustensiles contaminés. MedlinePlus recommande d'utiliser une vaisselle propre, de se laver les mains chaque fois que vous touchez la viande, d'utiliser un thermomètre de cuisson et de cuire le bœuf à 160 degrés. Ne pas utiliser la même assiette pour le bœuf cru et le bœuf cuit. Ne mangez pas de viande de boeuf qui a été laissée crue au réfrigérateur pendant plus de deux jours. Ne mangez pas de viande qui a une odeur ou un goût nauséabond.

Allergie à la viande

Si vous êtes allergique aux protéines ou aux glucides contenus dans le bœuf, des complications digestives peuvent survenir quelques minutes après la consommation de bœuf. Les allergies à la viande résultent d'une hypersensibilité du système immunitaire qui fait réagir votre corps au bœuf comme s'il était dangereux. Selon l'Académie américaine de l'allergie, de l'asthme et de l'immunologie, votre corps libère des anticorps qui combattent les maladies et tentent de lutter contre les protéines de boeuf. Les anticorps déclenchent d'autres substances chimiques qui entraînent une inflammation du système digestif, provoquant des diarrhées, des vomissements, des nausées, des crampes et des douleurs. Appelez votre médecin immédiatement ou demandez de l'aide d'urgence si vous avez une réaction allergique immédiatement après avoir mangé du bœuf.

Intolérance à la viande

Une intolérance alimentaire vous empêche de digérer un aliment en particulier et peut vous rendre malade. Si vous êtes intolérant au bœuf, le système digestif de votre corps ne produit pas suffisamment d'enzymes nécessaires pour le digérer. Les protéines du boeuf ne sont pas digérées, ce qui les laisse interagir avec des bactéries qui provoquent une augmentation des gaz, des ballonnements, des nausées et des diarrhées. Les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable peuvent également développer ces symptômes.