Produits laitiers et foie gras

Selon un rapport de la «Harvard Health Letter» publié en janvier 2011, au moins 20% des adultes américains sont atteints de stéatose hépatique. Contrairement à la croyance populaire, la stéatose hépatique ne concerne pas uniquement les alcooliques. Le diabète, l'obésité et un taux de cholestérol élevé sont des facteurs de risque courants de la stéatose hépatique. Les produits laitiers à faible teneur en matière grasse font partie d'un plan de régime conçu pour aider à contrôler la maladie du foie gras.

Une sélection de lait et de fromages. (Image: artisteer / iStock / Getty Images)

Changements de mode de vie pour le foie gras

La maladie du foie gras n'a pas de formes de traitement standard. Au lieu de cela, les médecins aident les personnes atteintes de stéatose hépatique à minimiser leurs facteurs de risque. Les moyens courants de contrôler le diabète, l'obésité et l'hypercholestérolémie comprennent l'amélioration de votre alimentation, la perte de poids et l'augmentation de votre niveau d'activité physique. Les produits laitiers, en particulier les produits laitiers faibles en gras ou non gras, vous aident à améliorer votre régime alimentaire et à perdre du poids lorsqu'ils sont intégrés à un régime alimentaire équilibré et contrôlé en calories..

Produits laitiers et alimentation saine

Les produits laitiers fournissent des nutriments importants qui manquent aux autres aliments, mais les variétés à gras complet augmentent le risque de gain de poids et de cholestérol élevé associés à un foie gras. Le meilleur régime alimentaire pour le foie gras se concentre sur les aliments riches en nutriments tels que les fruits, les légumes, les protéines maigres, les grains entiers et les graisses saines - y compris ceux présents dans les noix, le poisson, les graines et l'huile d'olive. Malheureusement, la plupart des graisses contenues dans les produits laitiers complets sont des graisses saturées ou des graisses malsaines. Par exemple, le lait entier contient 7,9 grammes de gras, dont 4,6 grammes de gras saturé; la crème glacée à la vanille ordinaire contient 7,3 grammes de gras, dont 4,5 grammes de gras saturés; et le fromage américain transformé en tranches pasteurisé contient 6,7 grammes de matière grasse, dont 3,8 grammes de graisse saturée. Les variétés de produits laitiers à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses aident à réduire votre consommation de graisses saturées, tout en vous apportant des minéraux essentiels comme le calcium, le magnésium, le phosphore et le potassium.

Produits laitiers et perte de poids

Contrairement à la croyance populaire, les produits laitiers ne vous aident pas à perdre du poids. Une revue de la littérature publiée dans le numéro de mai 2008 de «Nutrition Reviews» a révélé que les preuves cliniques n’avaient pas prouvé que le calcium ou les produits laitiers contribuaient à la perte de poids. Au lieu de compter sur les produits laitiers pour perdre du poids, trouvez des moyens de réduire votre apport calorique quotidien en calories ou d'augmenter votre niveau d'activité physique pour brûler des calories supplémentaires. Les programmes de perte de poids les plus sûrs vous permettent de perdre du poids à raison de 1 à 2 livres par semaine en combinant exercice et régime. N'utilisez pas de régimes d'accident, ne maigrissez pas trop rapidement, sinon vous risqueriez d'augmenter la gravité de votre maladie du foie gras..

Substitutions laitières pour réduire les matières grasses et les calories

Les produits laitiers font partie de votre régime alimentaire bien équilibré, ce qui vous aide à réduire le taux de cholestérol et à perdre du poids. Vous devez donc changer votre façon d'utiliser les produits laitiers. Passez progressivement du lait entier à une variété moins grasse ou moins grasse. Commencez par remplacer 2 oz de votre tasse de lait entier par du lait à teneur réduite en matières grasses, puis augmentez progressivement la quantité de lait à teneur réduite en matières grasses que vous avez dans votre verre jusqu'à ce que vous remplissiez votre tasse de lait à teneur réduite en matières grasses. Utilisez du lait sans gras ou à faible teneur en matière grasse dans votre café. Dans vos recettes, remplacez la crème sure par du yogourt sans gras ou à teneur réduite en gras. Enfin, chaque fois que vous sélectionnez un produit laitier, recherchez des variétés réduites en gras ou sans gras..