Pouvez-vous attraper la salmonelle à partir de brownies pas encore cuits?

La salmonelle est une bactérie pouvant causer une infection appelée salmonellose. Dans de nombreux cas, l’infection est bénigne et provoque des troubles gastro-intestinaux. Cependant, certains cas nécessitent un traitement immédiat aux antibiotiques. Les aliments à base d'ingrédients d'origine animale, tels que les œufs, peuvent contenir de la salmonelle. Les Centres de contrôle et de prévention des maladies recommandent d'éviter de consommer du bœuf, de la volaille ou des œufs crus ou insuffisamment cuits. Manger des brownies pas assez cuits avec des œufs pourrait causer la salmonelle.

Brownie dans un bol avec une cuillère à mélange. (Image: Daniel Kourey / iStock / Getty Images)

Symptômes

La plupart des personnes atteintes de salmonelles font état de symptômes de diarrhée, de crampes abdominales et de fièvre. La maladie peut durer jusqu'à sept jours et de nombreuses personnes guérissent sans traitement. Cependant, les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes ayant un système auto-immunitaire compromis peuvent avoir une diarrhée sévère nécessitant une hospitalisation. Si l'infection se propage dans le sang, les médecins vous prescriront des antibiotiques. Il n’ya généralement pas de conséquences à long terme, mais le retour à la normale de vos selles peut prendre plusieurs mois..

Les causes

La bactérie salmonella se trouve dans le tractus intestinal des animaux et des humains. Les humains obtiennent généralement des salmonelles en mangeant des aliments contaminés par des excréments d'animaux. Ces aliments sont généralement d'origine animale, mais les plantes peuvent également être contaminées par la salmonelle. Une bonne cuisson tue les bactéries. Les manipulateurs d'aliments qui ne se lavent pas les mains au savon après avoir utilisé la salle de bain peuvent contaminer les aliments. Certains animaux domestiques, en particulier les reptiles, peuvent transmettre la bactérie à l'homme. Vous devriez vous laver les mains après avoir touché des reptiles ou des oiseaux.

Recommandations

Les œufs crus ou insuffisamment cuits peuvent contenir de la salmonelle. Si vous utilisez des œufs dans vos brownies, il est important de ne pas manger la pâte crue. Vous devez également vous assurer de bien cuire les brownies. Insérez un cure-dent à deux pouces du bord de la casserole. Si le cure-dent est propre ou presque propre, les brownies sont bien cuits. Bien que le test du cure-dent soit généralement adéquat, vous pouvez également utiliser un thermomètre interne pour vous assurer que les brownies ont été bien cuits. La température interne des brownies doit être d'au moins 160 degrés Fahrenheit.

Précautions

Consultez votre médecin si vous pensez que vous avez la salmonelle. Si vous avez la diarrhée, il est important de rester hydraté et de boire beaucoup de liquide. D'autres conditions peuvent provoquer des symptômes similaires à ceux de la salmonelle. Si vous avez été infecté, les symptômes apparaîtront dans les 12 à 72 heures suivant l’infection. Lavez-vous toujours les mains avant de préparer vos brownies pour prévenir la salmonelle ou tout autre type d'épidémie. Vous devriez également vous laver les mains après avoir manipulé des œufs ou de la viande crus.