Les diabétiques peuvent-ils manger des pommes?

Les pommes et autres fruits sont largement reconnus comme faisant partie d'un régime alimentaire nutritif. Mais si vous êtes diabétique, vous pouvez être préoccupé par l'impact des fruits sur votre glycémie. Comme tous les fruits, les pommes sont riches en sucre, une forme de glucides que l'organisme convertit en glucose. Manger trop de glucides à la fois ou trop souvent peut entraîner une élévation de la glycémie. La bonne nouvelle est que l'American Diabetes Association (ADA) recommande l'inclusion de fruits, y compris les pommes riches en fibres, dans un programme de repas pour personnes diabétiques, à condition que ces aliments soient adaptés à vos objectifs en glucides..

Les pommes peuvent s'inscrire dans un plan de repas pour le diabète. (Image: svetkor / iStock / Getty Images)

Effet de la glycémie

Une fois digérés, les glucides des pommes sont décomposés en glucose, une forme simple de sucre. Lorsque ce glucose pénètre dans le sang, l'insuline est nécessaire pour convertir ce sucre en énergie. Cependant, les personnes atteintes de diabète ne produisent pas assez d'insuline ou ne fonctionnent pas bien. Par conséquent, les glucides alimentaires peuvent entraîner une glycémie élevée. Pour gérer au mieux la glycémie, il est utile de manger des portions modérées d’aliments contenant des glucides et de les répartir tout au long de la journée. Alternativement, si vous prenez de l'insuline à action rapide aux repas, vous pouvez manger en fonction de votre appétit et de vos préférences, car vous pouvez apprendre à adapter votre dose d'insuline à votre apport en glucides..

Planification des repas avec des pommes

Une petite pomme de la taille d'une balle de tennis ou une demi-grosse pomme contient environ 15 grammes de glucides totaux, soit à peu près la même chose que 1 tranche de pain. Si vous connaissez vos objectifs en glucides, vous pouvez choisir les aliments glucidiques à consommer lors de vos repas et collations. Par exemple, si votre objectif en glucides pour le déjeuner est de 45 grammes, vous pouvez choisir de manger une moitié de pomme à 15 grammes avec un sandwich entier à 30 grammes ou de manger la pomme entière à 30 grammes avec un demi-sandwich. à 15 grammes. L’impact de la glycémie dans l’un ou l’autre des repas est identique, car les grammes de glucides sont les mêmes..

Bienfaits pour la santé

Les bienfaits des pommes pour la santé font de ce fruit un choix santé en glucides. Les fruits contiennent relativement peu de calories et constituent une bonne source de fibres alimentaires. Selon un article de synthèse publié dans le numéro de juillet 2012 de "Advances in Nutrition", la fibre que l'on trouve naturellement dans les fruits et les légumes est liée à un risque moins élevé de complication fréquente du diabète - les maladies cardiovasculaires. En outre, les fruits fournissent des vitamines, des minéraux et des composés phytochimiques, des produits chimiques à base de plantes qui protègent la plupart des maladies des aliments. Les recommandations de l'ADA sur la thérapie nutritionnelle pour 2014, publiées dans le supplément «Diabetes Care» de janvier 2014, favorisent l'inclusion quotidienne d'aliments glucidiques tels que les grains entiers, les légumineuses, les fruits et les légumes. Les directives de l'ADA ne limitent pas les fruits, sauf à recommander que les fruits soient consommés dans les limites des glucides.

Questions de forme

La forme de la pomme semble également avoir de l'importance. Les pommes entières, en partie à cause de leur forme non transformée et de leur teneur en fibres, sont plus nourrissantes que les produits transformés à base de pomme tels que le jus de pomme et la compote de pommes. Les aliments entiers non transformés digèrent généralement plus lentement, ce qui entraîne une augmentation plus progressive de la glycémie. Et malgré la teneur en glucides des pommes, ce fruit peut même offrir une protection contre le diabète. Une étude publiée dans le numéro d’août 2013 du "British Journal of Medicine" associe la consommation de fruits entiers, y compris les pommes, à une diminution du risque de diabète de type 2. Cependant, dans cette même étude, les jus de fruits étaient associés à un risque accru de diabète.

Avertissements et precautions

Les pommes peuvent constituer un complément sain à un plan de repas pour le diabète. Cependant, comme pour la plupart des aliments, la taille des portions est une considération importante. Manger trop de fruits, y compris des pommes, pourrait aggraver la glycémie. En outre, tout le monde ne tolère pas les fruits riches en fibres, car les pommes peuvent aggraver les gaz et les ballonnements si vous avez une digestion lente ou le syndrome du côlon irritable. Si vous avez une intolérance alimentaire ou si vous souhaitez connaître vos objectifs en glucides et savoir comment adapter vos fruits préférés à votre plan de repas, rencontrez une diététiste. Si votre glycémie n'est pas sous contrôle ou si vous avez besoin de conseils sur la façon de gérer votre glycémie, discutez de vos préoccupations avec votre médecin et votre équipe de traitement du diabète..

Révisé par: Kay Peck, MPH, RD