Riz brun et sucre dans le sang

Votre glycémie est la quantité de glucose en circulation dans votre circulation sanguine. Le glucose pénètre dans votre sang lorsque vous mangez des aliments riches en glucides, qui sont décomposés en glucose. La plupart des corps en bonne santé sont capables de maintenir la glycémie dans les limites normales, mais les patients atteints de diabète peuvent développer une glycémie anormale. En contrôlant votre régime alimentaire et en mangeant des aliments sains, tels que le riz brun, vous pouvez réduire vos risques de développer un diabète ou prévenir les anomalies de la glycémie si vous êtes déjà diabétique..

Riz brun non cuit dans un plat dans la cuisine. (Image: bit245 / iStock / Getty Images)

Riz brun

Le riz brun et d'autres glucides complexes, tels que le mil, l'avoine coupée à l'acier et les légumineuses, prennent plus de temps à être digérés. Un temps de digestion plus long prolonge votre sensation de satiété et aide à maintenir votre glycémie dans les limites de la normale. Cependant, les glucides simples, y compris le riz blanc, le soda, les bonbons et la farine blanche, sont digérés plus rapidement et ont tendance à augmenter rapidement la glycémie. En outre, les glucides raffinés ou transformés, tels que le soda et le riz blanc, contiennent peu de nutriments, ce qui peut réduire la valeur nutritionnelle globale.

Riz brun et index glycémique

L'index glycémique, ou IG, mesure l'effet de certains aliments sur l'augmentation du taux de sucre dans le sang. Les aliments à faible IG ne provoquent pas une augmentation rapide de la glycémie et sont généralement mieux tolérés par les patients diabétiques. Le riz brun a un IG relativement bas de 55 et est donc capable de maintenir une glycémie plus stable.

Moins de sucre libéré

Tous les glucides provoquent un afflux de glucose dans votre corps. Le riz brun libère beaucoup moins de sucre que les autres formes de riz. En fait, selon un article de 2006 publié dans le "Journal international des sciences de l'alimentation et de la nutrition", le riz brun libérait 23,7% de sucre en moins par rapport au riz blanchi. En libérant moins de sucre, le riz brun aide à prévenir les taux élevés de sucre dans le sang.

Réduire le risque de diabète

Le diabète sucré est une maladie caractérisée par des niveaux de sucre chroniquement élevés. Ses causes vont d'un taux insuffisant d'hormone insuline à une résistance accrue à l'insuline dans les cellules. Remplacer les glucides simples, tels que le riz blanc, par du riz brun ou d'autres grains entiers réduit votre risque de développer un diabète, indique l'article du numéro de juin 2010 de "Archives Internal Medicine". La consommation de riz brun au lieu de riz blanc ou d'autres glucides raffinés réduit de 16% le risque de diabète..