Les huîtres fumées dans l'huile de tournesol sont-elles bonnes pour vous?

Les huîtres sont des créatures marines que l'on mange souvent crues avec du jus de citron ou de la sauce Worcestershire. Les fruits de mer crus posent certains risques pour la santé, alors les fumer est une alternative plus saine. Les huîtres fournissent de nombreuses vitamines et minéraux et sont faibles en gras, tandis que les versions fumées sont infusées d’un goût prononcé. Servies avec de l'huile de tournesol, les huîtres contiennent plus de matières grasses, mais il s'agit principalement de graisses saines et non saturées. Une fois que vous en savez plus sur la nutrition des huîtres fumées dans de l'huile de tournesol, vous pouvez déterminer si elles méritent une place dans votre alimentation..

Une portion d'huîtres fumées équivaut à 3 onces. (Image: BWFolsom / iStock / Getty Images)

Calories et graisse

Une portion de 3 onces d'huîtres fumées contient 139 calories. La même portion d'huîtres fumées contient 3,91 grammes de graisse totale, moins de 1 gramme étant de la graisse saturée. Le reste de la matière grasse dans une portion d'huîtres fumées consiste principalement en acides gras polyinsaturés. Servies avec 1 cuillère à thé d'huile de tournesol, vos huîtres fumées contiendront 40 calories supplémentaires et 4,5 grammes de graisse totale. Presque toute la graisse de l'huile de tournesol est polyinsaturée. Les graisses polyinsaturées peuvent aider à réduire votre taux de cholestérol, ce qui peut réduire votre risque de problèmes cardiovasculaires. Ces graisses pourraient également réduire votre risque de diabète de type 2.

Fer et zinc

Les huîtres fumées contiennent une quantité impressionnante de fer et de zinc. Le fer contribue à la formation de globules rouges sains, favorise la santé du système immunitaire et favorise la croissance cellulaire. Les adultes ont besoin de 8 à 18 milligrammes de fer par jour. Une portion de 3 onces d'huîtres fumées contribue 7,82 milligrammes à la réalisation de cet objectif. Le zinc favorise une immunité saine et facilite la cicatrisation des plaies et la division cellulaire. Les adultes ont besoin de 8 à 11 milligrammes de zinc par jour. Une portion d'huîtres fumées contient 28,25 milligrammes. L'huile de tournesol n'apporte pas de fer ou de zinc supplémentaire.

Minéraux additionnels

Bien que l'huile de tournesol n'apporte pas de minéraux à vos huîtres, celles-ci sont une source saine de potassium, avec 257 milligrammes pour les 4 700 milligrammes dont vous avez besoin chaque jour. La même portion vous fournit également 37 des 310 à 420 milligrammes de magnésium dont vous avez besoin chaque jour. Les huîtres fournissent quotidiennement 207 des 700 milligrammes de phosphore dont vous avez besoin. Vous obtenez une petite dose de calcium avec 14 des 1 000 milligrammes de calcium dont vous avez besoin quotidiennement.

Vitamines

Les huîtres fumées et l'huile de tournesol vous apportent des vitamines essentielles. Une portion de 3 onces d'huîtres fumées vous fournit 10,9 milligrammes de vitamine C et 13 microgrammes d'acide folique. Plus important encore, une portion de 3 onces d'huîtres fumées vous fournit près de 25 microgrammes de vitamine B-12, soit bien plus que les 2,4 microgrammes dont vous avez besoin chaque jour. La vitamine B-12 est nécessaire à la formation des globules rouges, au fonctionnement de votre système neurologique et à la synthèse de l'ADN. Une cuillerée à thé d'huile de tournesol ajoute près de 2 des 15 milligrammes de vitamine E dont vous avez besoin chaque jour. La vitamine E joue un rôle dans votre fonction immunitaire et pourrait aider à neutraliser les radicaux libres susceptibles de provoquer le cancer..