Gruau dans un régime faible en glucides
Si vous préférez le petit-déjeuner ou un dîner léger ordinaire à base de flocons d'avoine lorsqu'il n'y a rien dans le réfrigérateur, vous pouvez toujours profiter de ce grain entier nutritif lorsque vous vous lancez dans un régime à faible teneur en glucides. Toutefois, selon le régime alimentaire à faible teneur en glucides que vous choisissez, vous devrez peut-être différer la consommation de gruau jusqu'à ce que vous soyez passé à une phase ultérieure du régime. Lorsque vous êtes prêt à ajouter de la farine d'avoine à votre régime, recherchez les marques dont le nombre de fibres est le plus élevé afin de réduire la charge totale en glucides de votre repas..
Servez votre gruau avec un fruit à teneur réduite en glucides, comme les baies. (Image: OksanaKiian / iStock / Getty Images)Bases des régimes faibles en glucides
Bien que leurs recommandations diffèrent légèrement, tous les régimes à faible teneur en glucides suivent un principe de base: vous réduisez considérablement la quantité de glucides que vous consommez tout en augmentant les protéines et les lipides de votre alimentation. Les académies nationales des sciences ont fixé à 130 grammes de glucides par jour, soit de 45 à 65% des calories, un apport suffisant en glucides pour les enfants et les adultes, de sorte que, techniquement, rien de moins que ce serait «faible teneur en glucides». The National Center on Santé, activité physique et handicap: un régime à très faible teneur en glucides contient de 20 à 50 grammes de glucides par jour, tandis qu'un régime à faible teneur en glucides de 30 à 130 grammes par jour.
Phases de régime à faible teneur en glucides et farine d'avoine
Avec deux des régimes à faible teneur en glucides les plus connus, Atkins et South Beach, vous progressez dans des phases de réduction drastique des glucides, puis vous en rajoutez progressivement une fois que vous avez perdu du poids. Avec le régime classique Atkins - appelé Atkins 20 -, vous commencez avec seulement 20 grammes de glucides par jour, et vous ne mangez pas de farine d'avoine ou d'autres grains entiers avant la phase 3, lorsque vous mangez de 50 à 80 grammes de glucides par jour. Cela peut prendre plusieurs mois, car vous devez être à moins de 10 livres de votre objectif de perte de poids. En revanche, dans le régime de South Beach, vous coupez les céréales pendant les 14 premiers jours, puis ajoutez des aliments comme la farine d'avoine pendant la phase 2..
Atkins 40 est une forme moins rigide de régime à faible teneur en glucides, dans laquelle il n'y a pas de phases et vous mangez les glucides que vous voulez dès le premier jour, à condition de ne pas dépasser 40 grammes par jour. Lorsque vous atteignez 10 kilos de votre poids cible, vous pouvez ajouter 10 grammes de glucides supplémentaires par jour. Continuez à augmenter votre consommation quotidienne de glucides de 10 grammes chaque semaine jusqu'à ce que vous atteigniez votre objectif de perte de poids.
Meilleur gruau pour un régime faible en glucides
Chaque fois que vous choisissez de manger de la farine d'avoine avec votre régime alimentaire à faible teneur en glucides, le choix d'une variété ou d'une marque plus riche en fibres permettra de contrôler votre nombre total de glucides. En effet, les régimes à faible teneur en glucides comme Atkins basent leur nombre de glucides sur des «glucides nets», c'est-à-dire le nombre total de grammes de glucides dans une portion d'aliments moins les grammes de fibres et d'alcool de sucre..
Atkins Carb Counter fournit le nombre de glucides de certains types génériques de gruau, ainsi que la taille des portions. Un quart de tasse d'avoine sèche coupée d'acier ou d'avoine roulée fournit 12 glucides nets, tandis qu'un paquet de flocons d'avoine instantanés ordinaires vous donne 16 grammes de glucides nets. La farine d'avoine aromatisée est beaucoup plus haute dans les glucides; par exemple, un paquet de flocons d'avoine à la cannelle et aux épices instantanées contient 33 grammes de glucides nets.
Avec de la farine d'avoine ordinaire, surveillez ce que vous ajoutez à vos céréales pour limiter vos glucides. Une demi-tasse de mûres ou de framboises rouges contenant chacune 3 grammes de glucides nets, ou la même portion de fraises tranchées de 5 grammes, apporterait de meilleurs ajouts de fruits qu'une petite banane de 20 grammes. Préparez votre gruau avec de l'eau pour éviter les glucides dans le lait de vache, ou essayez du lait d'amande ordinaire non sucré, avec seulement 1 gramme de glucides nets par tasse, ou du lait de soja non sucré, avec 2 grammes par tasse..
Remplacement de la farine d'avoine par d'autres aliments
Vous pouvez consommer moins de farine d'avoine en dégustant du yaourt nature au petit-déjeuner et en saupoudrant simplement un peu de farine d'avoine sèche. Une portion de yogourt grec ordinaire contenant entre 4 et 6 onces contient entre 5 et 7 grammes de glucides nets. Vous pouvez également échanger votre gruau contre un grain moins riche en glucides comme le quinoa, qui contient seulement 9 grammes de glucides nets dans une portion de 1/4 de tasse. Vous pouvez préparer du quinoa comme de la farine d'avoine, avec de l'eau et avec des baies et du lait végétal.
Parmi les autres grains entiers qui pourraient s’inscrire dans un régime à faible teneur en glucides (et dont les portions sont plus grandes), on citera les gruaux et le gruau de sarrasin, chacun contenant 15 grammes de glucides nets par 1/2 tasse. Pour plus de protéines, servez vos grains chauds d'un œuf poché ou à la coque, avec moins d'un demi-gramme de glucides nets..
