La mayonnaise est-elle engraissante?
La mayonnaise est un ingrédient essentiel dans les recettes allant des œufs saccagés à la salade de pommes de terre, en passant par les sandwichs club et les hamburgers. Mais si vous surveillez votre poids, la mayo - un mélange de jaunes d’œuf, d’huile et de jus de citron - est l’un des premiers aliments que vous devriez envisager de couper de votre régime en raison de sa teneur en graisse infâme.
Un petit plat de mayonnaise maison. (Image: natalisla / iStock / Getty Images)Les faits
Une cuillère à soupe de mayonnaise ordinaire contient environ 100 calories. La mayonnaise ordinaire contient également 11 grammes de gras et 80 milligrammes de sodium dans 1 cuillère à soupe. Concrètement, cela signifie que 2 cuillères à soupe de mayo sur votre sandwich à la dinde peuvent doubler la teneur en matières grasses et en calories de votre déjeuner..
Importance
Votre corps a besoin d'une certaine quantité de graisse pour absorber les vitamines de votre alimentation, maintenir un système immunitaire en bonne santé, ainsi que construire et réparer les structures cellulaires. Mais trop de graisse peut causer des problèmes de poids et de système cardiovasculaire. Les matières grasses ne devraient pas représenter plus de 35% de votre apport calorique quotidien - cela signifie moins de 700 calories ou 78 grammes de matières grasses par jour. Une portion de 2 cuillerées à soupe de mayo ajoute 200 calories et 22 grammes de gras, ce qui représente une part importante de votre consommation quotidienne de matières grasses..
Considérations
Bien que la mayonnaise soit sans aucun doute un aliment grossissant que vous devriez consommer avec modération, la plupart des graisses contenues dans la mayonnaise sont des graisses insaturées, parfois appelées «bonnes» graisses. Seulement 1,5 gramme de graisse dans 1 cuillère à soupe de mayonnaise est une graisse saturée - moins que la quantité de graisse saturée dans une quantité équivalente de beurre.
Expert Insight
Si vous coupez la mayonnaise pour réduire le gras et les calories, envisagez les versions allégées ou non grasses - mais vérifiez la teneur en sodium, car de nombreux produits à teneur réduite en matières grasses ont des taux de sodium plus élevés, indique la Yale School of Medicine. La moutarde a une saveur différente mais un nombre de calories significativement inférieur et peut constituer un bon substitut de la mayo sur les sandwichs et les hamburgers - le National Heart Lung and Blood Institute le recommande comme substitut plus sain. Pour obtenir la texture crémeuse de la mayo dans les salades, remplacez-la par l'avocat.
