Pouvez-vous avoir du pain de blé sur un régime faible en glucides?

L'amour du pain peut vous empêcher de commencer un régime à faible teneur en glucides, car vous n'êtes pas sûr de pouvoir y renoncer. Heureusement, les régimes à faible teneur en glucides comme Atkins et South Beach, qui sont très restrictifs dans la première phase, vous permettent éventuellement de manger du pain de froment après avoir perdu du poids. Même dans ce cas, vous devrez faire attention au type de pain de blé que vous mangez et à la taille de votre portion..

Différents types de pain ont différentes quantités de glucides. (Image: paolaroid / iStock / Getty Images)

Ce qui est qualifié de "faible teneur en glucides"

Le gouvernement américain recommande aux adultes de consommer au moins 130 grammes de glucides par jour, soit 45 à 65% de leurs calories. Il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes d'obtenir 175 et 210 grammes, respectivement. Un montant inférieur à ces quantités correspond techniquement à une «faible teneur en glucides», mais certains régimes spécifiques peuvent recommander différentes quantités de glucides à différents moments du processus. Par exemple, sur Atkins 20, vous commencez votre régime avec seulement 20 grammes de glucides nets par jour et vous travaillez progressivement pour en manger 100 grammes. «Glucides nets» est un autre terme pour les glucides digestibles; le nombre est déterminé en soustrayant des grammes de fibres du nombre total de glucides dans un aliment.

Phases de régime faible en glucides

Les régimes Atkins 20 et South Beach limitent les types de glucides que vous pouvez consommer dès le premier stade de votre régime, car vous vous sevrez de votre dépendance aux glucides. Atkins 20, le régime classique d'Atkins, vous limite aux légumes non-stark et à certaines noix pendant la phase d'induction, tandis que South Beach autorise également les légumineuses, les haricots et les produits laitiers. Bien que vous puissiez avoir du pain de blé dans la phase 2 de South Beach, Atkins reporte votre consommation de pain jusqu'à la phase 3, lorsque vous êtes à moins de 10 kilos de votre objectif de poids.

Si vous avez moins de poids à perdre ou si vous êtes préoccupé par le fait de manger trop peu de glucides, Atkins 40 est une option plus souple à faible teneur en glucides. Ce plan vous permet de manger tout type de glucides dès le premier jour, à condition de ne pas dépasser 40 grammes par jour. Jusqu'à 25 de ces grammes peuvent provenir de grains comme le pain de blé.

Options de pain de blé

Tous les pains de blé n'ont pas le même nombre de glucides nets, de sorte que certains fonctionneront mieux que d’autres pour votre régime pauvre en glucides. Rechercher des pains de grains entiers avec la plus grande quantité de fibres, qui est indigeste et est soustraite du total des glucides. Certains de vos meilleurs choix parmi les pains de blé sont 100% de grains entiers, avec 9 grammes de glucides nets par tranche, et 100% de blé entier, avec 10 grammes. Le pain italien et le pain français ont plus de glucides, avec 13 et 15 grammes dans une tranche, respectivement. Le pain blanc a 12 grammes dans une tranche, le pain aux raisins a 13 grammes et le blé entier germé vient à 18 grammes.

Les sandwichs au blé contiennent généralement moins de glucides que le pain en tranches, avec 3 à 10 grammes de glucides nets par roulé, selon la marque. Vous pouvez également trouver des tortillas à base de farine de blé avec des glucides nets allant de 4 à 19 par portion, selon le type et le diamètre..

Évitez le pain au levain, sauf si vous avez un surplus de glucides nets, car une tranche vous coûtera 35 grammes. La pita est riche en glucides nets aussi, avec 31 grammes dans un seul tour de blé entier.

Alternatives au pain de blé

D'autres pains préparés sans farine de blé peuvent être des alternatives lorsque vous avez atteint le stade de la consommation de grains entiers. Une tranche de pain au son contient 11 grammes de glucides nets, tandis que le pain à l'avoine en contient 12 grammes. Le seigle et le pumpernickel se vendent également à 12 grammes par tranche, mais les variétés composées à 100% de seigle et de pumpernickel mesurent 17 grammes..

Pour une autre option dans laquelle vous évitez presque totalement les glucides, enroulez une grande feuille de laitue romaine autour de vos ingrédients comme le rôti de dinde et le fromage. Une grande feuille externe contient moins d'un demi-gramme de glucides.