Pouvez-vous manger des pâtes de blé entier sur un régime faible en glucides?

Ne laissez pas votre amour des pâtes vous empêcher de commencer un régime faible en glucides. Même si vous n'êtes pas autorisé à inclure des aliments riches en glucides au début de ce type de régime, des aliments comme les pâtes de blé entier peuvent être ajoutés au menu à mesure que vous perdez du poids et que votre apport en glucides devient moins restrictif. Veillez simplement à rester dans vos limites en suivant attentivement vos grammes de glucides.

Les pâtes de blé entier fonctionnent pendant la partie la plus libérale d’un régime pauvre en glucides. (Image: Anna_Shepulova / iStock / Getty Images)

Bases de régime faible en glucides

Un régime alimentaire faible en glucides n'a pas de définition définie. Les restrictions vont de 20 à 150 grammes par jour. Mais bon nombre des régimes à faible teneur en glucides commerciaux, tels que Atkins et South Beach, commencent par ce qu'on appelle une phase d'induction, qui limite les glucides à 20 à 50 grammes par jour pour aider à relancer la perte de poids. Avec 19 grammes de glucides dans une portion cuite de 1/2 tasse, les pâtes de blé entier utiliseront la moitié ou tous vos besoins quotidiens en glucides. Au cours des premières phases de l’alimentation qui imposent de telles restrictions, la plupart de vos glucides devraient provenir de légumes riches en nutriments tels que les épinards, le brocoli et le chou frisé..

Au fur et à mesure que vous perdez du poids, votre apport en glucides augmente, généralement à 60 grammes ou plus, ce qui peut laisser place à des pâtes de blé entier ici et là..

Compter les glucides dans les pâtes de blé entier

Alors que 1/2 tasse de pâtes de blé entier contient 19 grammes de glucides, vous n'avez pas à compter les 19 vers votre compte total de glucides. Les pâtes de blé entier sont une source de fibres, ce qui signifie que vous pouvez compter les glucides "nets", ou glucides digestibles, qui soustraient les fibres du contenu total en glucides. Ainsi, 1/2 tasse de pâtes de blé entier cuites contient 16 grammes de glucides nets, ce qui correspond à 19 grammes de glucides totaux moins 3 grammes de fibres. En comparaison, la même portion de pâtes blanches ordinaires contient 21 grammes de glucides nets, soit 22 grammes de glucides totaux moins 1 gramme de fibres..

Conseils pour inclure les pâtes

Même si vous consommez 60 grammes de glucides par jour, une portion de 1/2 tasse de pâtes de blé entier consomme jusqu'à un quart de vos glucides quotidiens. Vous devez donc planifier un peu pour bien vous en servir. des tasses pour garder les portions sous contrôle. Ajoutez des viandes telles que de la viande hachée, des boulettes de viande, des crevettes ou du poulet en tranches pour ajouter du volume sans glucides à votre repas. Les légumes à faible teneur en glucides fonctionnent également - tels que 1/2 tasse de brocoli cuit et 1/2 tasse de chou-fleur cuit totalisant 4 grammes de glucides nets - et augmentent la qualité nutritionnelle de votre repas. Vous devrez également compter les glucides dans la sauce à spaghetti, qui contient 6 à 11 grammes de glucides nets par 1/2 tasse..

Options de pâtes faibles en glucides

Bien que ce ne soit pas la même chose que les pâtes de blé entier, il existe des options semblables à des pâtes plus faibles en glucides que vous pouvez utiliser, qui ne coûtent pas autant de glucides et peuvent fonctionner pendant les premières phases de votre régime. Les nouilles Shirataki sont fabriquées à partir de racine de konjac et contiennent moins de 1 gramme de glucides nets par portion de 4 onces. Recherchez ces nouilles à faible teneur en glucides dans la section réfrigérée de votre épicerie. Vous pouvez les utiliser comme vos pâtes habituelles.

La courge spaghetti, qui contient 2 grammes de glucides nets par portion de 1/4 tasse, constitue également un bon échange pour vos pâtes habituelles. Vous pouvez aussi faire des nouilles à partir de légumes à faible teneur en glucides tels que les courgettes, les courges jaunes ou le jicama. Il suffit d'utiliser un éplucheur de légumes ou un fabricant de nouilles veggie spécial pour créer de longs brins minces.