3 sources primaires de calories dans un régime
Les calories que nous consommons fournissent l'énergie et les nutriments dont notre corps a besoin. Notre meilleure santé consiste à faire de bons choix alimentaires parmi les glucides, les protéines et les lipides - ce qui est parfois délicat. Les aliments riches en matières grasses sont également riches en calories, mais de nombreux aliments faibles en gras ou non gras peuvent également contenir beaucoup de calories. Certaines sources de protéines sont également de bonnes sources de glucides; certains contiennent des niveaux élevés de graisses. Compter les calories peut vous aider à perdre du poids, mais vous concentrer sur les trois sources de calories peut vous apporter une meilleure nutrition..
Couple shopping au marché fermier. (Image: Thinkstock / Stockbyte / Getty Images)Les glucides
Les glucides proviennent des céréales, du pain et des pâtes, des fruits, des légumes, des légumineuses et des produits laitiers. Ils sont soit classés comme simples ou complexes, en fonction de leur structure moléculaire.
Selon les directives diététiques du Département de l’agriculture des États-Unis, environ 55% des calories que nous consommons au cours d’une journée devraient provenir des glucides, qui fournissent environ 4 calories par gramme. Une fois digérés, les glucides sont décomposés en sucres simples, appelés glucose, que le corps utilise de multiples façons, notamment pour que le cerveau continue de fonctionner et pour créer des tissus cartilagineux, osseux et du système nerveux..
Cependant, tous les glucides ne sont pas égaux. En mangeant des grains entiers et des produits à base de grains non raffinés, vous pouvez tirer profit des fibres et des nutriments qui sont éliminés au cours du processus de raffinage. Le riz brun, le gâteau aux anges, les biscuits à l'avoine, les patates douces, les lentilles, le son de raisin, le couscous et l'orge sont de bons choix..
Protéines
Chaque jour, environ 15% de nos calories devraient provenir de sources de protéines qui, comme les glucides, fournissent environ 4 calories par gramme, selon les recommandations diététiques de l'USDA..
Parce que les hommes ont généralement plus de masse musculaire, ils ont besoin de plus de protéines que les femmes. En règle générale, les femmes ont besoin de 46 g de protéines par jour; Les hommes en ont besoin de 56 g, selon la diététiste Lisa Hark, Ph.D., R.D., et Darwin Deen, M.D., dans leur livre "Nutrition for Life". Le niveau d'activité physique et les besoins de votre corps en azote et en acides aminés essentiels peuvent augmenter vos besoins en protéines, de même que la grossesse, la croissance pendant l'enfance ou le rétablissement après une chirurgie.
La viande est une source primaire de protéines en Amérique, mais des sources végétales sont également disponibles, notamment les légumineuses, les noix, les graines et les céréales. Les sources végétales, autres que le soja, doivent être combinées avec d'autres aliments, car elles ne fournissent pas la totalité des acides aminés dont notre corps a besoin pour fonctionner normalement.
Les graisses
Les graisses constituent également une partie essentielle de notre régime alimentaire. Notre corps utilise les graisses pour former la majeure partie de toutes les membranes cellulaires, et les graisses jouent un rôle vital dans l'absorption de certaines vitamines. Selon les directives diététiques de l'USDA, jusqu'à 30% de nos calories devraient provenir de graisses, qui fournissent environ 9 calories par gramme..
Les meilleurs choix sont les graisses non saturées (qui comprennent les huiles essentielles, les avocats, les arachides et les pacanes) et les graisses polyinsaturées (qui comprennent les huiles de saumon, de thon, de homard, de tournesol et de maïs)..
La plupart des graisses saturées proviennent de produits d'origine animale et laitière. Des quantités excessives peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque en augmentant notre taux de cholestérol.
