Cuisiner avec du vin et allaiter

Si le vin était l’un des produits de base de votre cuisine d’avant la grossesse, vous avez sans doute envie de déboucher une bouteille pendant les premiers mois de la nouvelle maternité. Et même si vous êtes hésitant à vous offrir un verre si vous allaitez, cuisiner avec du vin peut être parfaitement sûr si vous faites attention à votre consommation d'alcool.

Une femme allaite son bébé. (Image: shironosov / iStock / Getty Images)

Cuisiner Avec Du Vin

L'idée que la cuisson du vin brûle tout l'alcool est une idée fausse commune. Le site Web de l'Académie de nutrition et de diététique explique que la quantité d'alcool restant dans le dernier plat dépend fortement de la méthode de cuisson et du temps passé à des températures élevées. Si vous ajoutez du vin à un plat qui mijote plusieurs heures avant de le servir, il ne restera qu'une petite quantité d'alcool. Mais si vous ajoutez du vin à une poêle pour faire de la sauce, les quelques minutes passées sur la cuisinière ne seront pas très efficaces pour brûler l'alcool. Et pour un plat flambé, la teneur en alcool peut atteindre 75% de son contenu d'origine..

L'alcool et l'allaitement

Il n'y a pas de règle inébranlable pour boire du vin et allaiter. Le site Web de BabyCenter explique que l'alcool passe dans le lait maternel, lequel est ensuite transmis à votre bébé pendant l'allaitement. Selon le site Web, des recherches suggèrent que même une petite quantité d'alcool peut avoir une incidence sur la capacité du bébé à manger et à dormir. Cela dit, le site Web de La Leche League International reconnaît que la consommation d'alcool peut toujours être compatible avec l'allaitement si la mère ne boit que de temps en temps et qu'elle limite sa consommation à moins d'un verre par jour. Votre médecin peut vous aider à déterminer si vous pouvez ajouter du vin en toute sécurité à votre régime alimentaire après la grossesse..

Considérations sur le timing

La Leche League International explique que l'alcool atteint sa concentration maximale dans le lait maternel environ 60 à 90 minutes après sa consommation avec des aliments. Le temps nécessaire à l'alcool pour sortir du corps varie d'une personne à l'autre - bien que cela prenne généralement quelques heures. Le site Web de BabyCenter recommande d'attendre au moins deux heures pour allaiter après avoir consommé de l'alcool..

Alternatives au vin

Si vous avez décidé de vous passer du vin, il existe de nombreuses options sûres et succulentes. Réfléchissez au rôle que votre vin jouerait dans le plat - déterminez s'il est censé ajouter de l'acidité ou de la douceur, donner de la profondeur ou de l'humidité, ou être utilisé pour déglacer une poêle ou attendrir un morceau de viande dur. Le bouillon de poulet, de boeuf ou de légumes est un excellent substitut du vin rouge ou du vin blanc. Le jus de raisin ou de canneberge peut ajouter de la profondeur et de la douceur au vin rouge, tandis que le jus de pomme ou de raisin blanc peut remplacer le vin blanc. Pour ajouter de l'acidité ou déglacer une poêle, utilisez une touche de vinaigre de vin rouge ou blanc avec le jus de fruit ou le bouillon..