Pouvez-vous manger du steak pendant la grossesse?
Les femmes enceintes doivent surveiller leur apport alimentaire plus attentivement qu'elles ne le pourraient avant de devenir enceintes. Tout ce que vous ingérez peut affecter votre bébé. Le steak, qui est une bonne source de fer et de protéines, est tout à fait sécuritaire à consommer pendant la grossesse, à condition de bien le cuire. La viande insuffisamment cuite, rare ou crue peut contenir des bactéries ou des parasites qui peuvent vous rendre malade, vous ou votre bébé..
Infections Potentielles
La viande insuffisamment cuite peut contenir des bactéries qui causent la salmonelle, la listeria ou Toxoplasma gondii, un parasite pouvant causer la toxoplasmose. Étant donné que le système immunitaire d'une femme enceinte ne fonctionne pas aussi efficacement que celui d'une femme non enceinte, les infections peuvent être plus graves pendant la grossesse afin d'empêcher le fœtus d'être rejeté comme substance étrangère. La Listeria monocytogenes, par exemple, est plus fréquente chez la femme enceinte que chez le grand public; Selon l'American Pregnancy Association, 27% de tous les cas surviennent chez des femmes enceintes. Les femmes enceintes sont 20 fois plus susceptibles de contracter l'infection que le grand public..
Risques de grossesse
Différents types d'infections pouvant provenir d'un steak mal cuit présentent des risques différents pour les femmes enceintes. La salmonelle peut vous rendre malade mais ne cause généralement pas de tort au fœtus, bien qu'un type de Salmonella rare aux États-Unis, appelé S. Typhi, puisse augmenter le risque de fausse couche, de travail prématuré ou de mort-né. La listeria peut provoquer une fausse couche, un accouchement prématuré ou une infection du nouveau-né. Listeria cause dans 22% des cas la mortinatalité ou la mort néonatale, rapporte l'APA. La toxoplasmose, qui peut également entraîner une perte de grossesse, est plus susceptible d'infecter votre bébé si vous la contractez plus tard dans la grossesse; Toxoplasmose congénitale chez 60% des fœtus exposés au troisième trimestre, contre 30% au deuxième trimestre et 15% au premier trimestre.
Effets à long terme
La toxoplasmose peut avoir des effets à long terme si votre bébé développe l’infection pendant la grossesse. Des défauts neurologiques tels qu'un retard de développement, des déficiences mentales, une paralysie cérébrale, des problèmes visuels ou auditifs ou l'épilepsie peuvent se développer. À la naissance, un bébé atteint de toxoplasmose congénitale peut avoir des problèmes de foie, une rate hypertrophiée ou des infections cardiaques ou pulmonaires..
La prévention
La plupart des bactéries et autres substances pouvant causer des maladies dues aux aliments peuvent être éliminées par une cuisson minutieuse. Les jus doivent être limpides, pas roses ni rouges, lors de la cuisson du bifteck. Utilisez un thermomètre à viande lors de la cuisson de la viande pour vous assurer que la température interne atteint 160 ° F, recommande BabyCentre. Laver également soigneusement à l'eau chaude savonneuse toutes les surfaces contaminées par le jus d'un steak non cuit afin d'éviter de contaminer d'autres aliments..
