Les enfants peuvent-ils manger des choses cuites dans de la bière?

La bière ne contient que 14 grammes d'alcool en 12 onces liquides, ce qui est inférieur à de nombreux autres vins et spiritueux, selon le site Internet de Nutrition Profiles. Néanmoins, les parents inquiets se demandent souvent s’il est prudent d’ajouter de la bière à la nourriture et de la servir à leurs enfants. Savoir comment préparer des aliments avec cette boisson de manière à ce que sa teneur en alcool soit minimale aide les parents à prendre des décisions éclairées.

Surveillez les fruits de mer enrobés de bière si vous craignez des traces minimes d'alcool. (Image: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

Types de nourriture avec de la bière comme ingrédient

De nombreux types de recettes contiennent de la bière et certains cuisiniers apprécient la saveur distinctive que la boisson ajoute. Certaines recettes comprennent le pain à la bière, la soupe au fromage et à la bière, le chili, le poulet à la canette de bière, les gâteaux et la pâte à la bière pour les plats de fruits de mer. La bière est également un ingrédient de nombreuses sauces barbecue maison.

Teneur en alcool et quantité

Selon le site Web Nutrition Profiles, une soupe au fromage et à la bière contenant six portions et une seule bouteille de bière ne contient plus que 3 1/2 grammes d’alcool, soit environ 25%, dans la soupe. Cela donne environ 0,6 gramme d'alcool par portion. Cette somme est calculée en faisant mijoter la soupe pendant une heure. La quantité de temps de cuisson joue un rôle critique dans la quantité d'alcool restante.

Réduire la teneur en alcool

La cuisson des aliments avec de la bière diminue la quantité d'alcool contenue dans le plat, selon le site Web Today @ Colorado State. La taille du pot ou de la casserole détermine également la quantité d'alcool restante. En effet, de plus grandes surfaces permettent à une plus grande quantité de bière de s’évaporer pendant la cuisson. Le temps de cuisson est un autre facteur. Si vous ajoutez une touche de bière à une soupe bouillante et que vous la retirez du feu, il reste une grande partie de son contenu en alcool. D'autre part, si vous faites mariner un rôti dans de la bière et que vous le faites cuire pendant quelques heures, il y a moins d'alcool dans le plat de viande. La quantité de bière ajoutée aux ingrédients est un autre facteur déterminant.

Substituts for Adding Flavour

Si vous ne voulez vraiment pas que vos enfants ingèrent des traces d'alcool, même minimes, essayez de substituer une bière sans alcool dans vos recettes. Vous pourrez profiter de la saveur sans exposer vos enfants à une teneur en alcool car la bière non alcoolisée n'a que des traces d'alcool. Beaucoup de gens préfèrent ne pas avoir d'alcool dans leurs plats. C'est parce qu'ils récupèrent des alcooliques, des femmes enceintes ou pour des raisons religieuses. C'est quelque chose à garder à l'esprit lorsque vous recevez des invités. En fin de compte, c'est aux parents de décider s'il faut aromatiser des aliments avec de la bière pour les servir en famille..