La différence entre le beurre de karité raffiné et non raffiné
Le beurre de karité provient des graines du karité africain. Bien qu'il soit principalement utilisé dans les produits cosmétiques pour ses bienfaits cicatrisants et hydratants, le beurre est comestible et souvent utilisé dans la cuisine africaine. Vous trouverez le beurre de karité sous des formes raffinées et non raffinées. Le beurre de karité raffiné subit plus de traitement et de traitement chimique que les versions brutes ou non raffinées.
Le beurre de karité provient de graines. (Image: Luisa Puccini / iStock / Getty Images)Beurre de karité non raffiné
Le karité non raffiné est généralement retiré manuellement des graines à l’aide d’un processus fastidieux. Les ouvriers rassemblent les graines, qui ont à peu près la taille d'une noix, puis les font bouillir, ce qui facilite l'enlèvement des coquilles. Les graines bouillies sèchent puis pilées pour casser les coquilles. Tous les morceaux de coquille brisée sont retirés afin que la graine interne puisse être battue avec de l'eau puis bouillie pour en extraire la graisse. Lorsque la graisse refroidit, elle est fouettée pour obtenir un produit lisse et utilisable. Si vous achetez du beurre de karité brut, il n'est ni raffiné ni filtré. Par conséquent, des traces d'impuretés peuvent rester, car le beurre de karité brut ne passe généralement pas à travers une étamine ou des filtres commerciaux. Le beurre de karité non raffiné peut être filtré à travers une étamine, ou un autre moyen, tant que la qualité du beurre n'est pas affectée.
Beurre de Karité Raffiné
Les fabricants traitent le beurre de karité raffiné dans de grandes usines en utilisant des produits chimiques, tels que l'hexane. Ces produits chimiques aident à casser les graines et à accélérer le processus de séparation de la graisse, ou du beurre, de la totalité de la noix. Ils éliminent également les odeurs et les rendent lisses. Les propriétés bénéfiques du beurre changent au cours du traitement, et des parfums et des conservateurs sont souvent ajoutés.
Avantages du beurre de karité
Le beurre de karité non raffiné agit comme une barrière contre la perte d'humidité, ce qui en fait une ressource inestimable pour les cosmétiques et le savon. Il possède également des propriétés anti-inflammatoires qui soutiennent les cellules de la peau et protègent contre les infections et les irritations. Le traitement nécessaire pour raffiner le beurre de karité peut compromettre ces propriétés bénéfiques; l'ajout de produits chimiques et de parfums augmente le risque d'allergies ou d'irritations. Le beurre de karité raffiné commercialement peut également contenir des charges, telles que d’autres huiles de qualité inférieure..
Le karité non raffinée a une teinte beige ou jaune mais n'est jamais purement blanche. Le manque de couleur est une indication que le beurre a été raffiné.
Stockage et expiration
Les acides gras contenus dans le beurre de karité peuvent devenir rances s'ils sont stockés trop longtemps ou à des températures inappropriées, comme dans un camion chaud. Utilisez-le dans les 18 mois suivant l'extraction, suggère l'American Shea Butter Institute, une organisation de contrôle de la qualité. Le raffinage du karité peut masquer des signes d'impureté, tels qu'une odeur ou une couleur.
