Quelles sont les fonctions des enzymes digestives amylase, protéase et lipase?

Lorsque vous mangez un repas, votre corps se met au travail en le digérant à l'aide d'enzymes. Le travail de ces substances est de diviser la nourriture en particules pouvant être absorbées par votre corps. Plusieurs de ces enzymes - amylase, lipase et protéases - sont produites sous une forme inactive dans le pancréas, un organe de votre abdomen. Ils sont activés quand ils sont sécrétés dans la partie de l'intestin située juste au-delà de l'estomac - le duodénum.

Une femme mange une salade saine. (Image: Comstock / Stockbyte / Getty Images)

Amylase

Gros plan de quatre tranches de pain sur un comptoir de cuisine (Image: amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

L'amylase est une enzyme produite par votre corps qui aide à décomposer les amidons et les sucres complexes - glucides - dans votre nourriture. La majeure partie de l'amylase dans votre corps est produite par le pancréas, mais une petite quantité est produite par les glandes qui produisent votre salive. L'amylase salivaire commence la digestion des glucides dans la bouche, les décomposant en sucres simples pouvant être absorbés. Il accompagne la nourriture dans votre estomac où il continue son travail. Une fois que la nourriture quitte votre estomac, l'amylase produite dans le pancréas et sécrétée dans les intestins prend en charge la digestion des glucides..

Protéases

Gros plan d'une assiette de poulet grillé (Image: Rasulovs / iStock / Getty Images)

Le rôle des protéases digestives est de décomposer les protéines de vos aliments en leurs composants - les acides aminés. La trypsine, la chymotrypsine et l'élastase sont des exemples de protéases digestives. Chacun est responsable de la dégradation d'une partie différente de la protéine. Une fois que les protéines ont été décomposées en acides aminés, certaines d’entre elles sont absorbées dans le sang. D'autres acides aminés jouent un rôle dans l'augmentation de la sécrétion d'enzymes pancréatiques et dans le ralentissement de la vidange de l'estomac afin que vous vous sentiez rassasié.

Lipase

Gros plan d'une assiette de frites et de mayonnaise (Image: Turner & DeVries / Photodisc / Getty Images)

La lipase est également sécrétée par votre pancréas et est responsable de la digestion des graisses contenues dans les aliments que vous mangez. La plupart des graisses contenues dans les aliments se présentent sous forme de triglycérides, qui ne peuvent pas être absorbés par l'intestin. La lipase agit avec la bile, une substance produite par votre foie et stockée dans votre vésicule biliaire. La bile aide les lipides ingérés à former de petits globules de triglycérides, que la lipase décompose en leurs composants - les acides gras. Les acides gras sont absorbés dans le sang, où ils forment à nouveau des triglycérides. Ceux-ci sont livrés à des organes tels que le foie, où ils sont utilisés pour stocker de l'énergie.

Insuffisance pancréatique exocrine

Une femme médecin consulte une jeune patiente au sujet de sa douleur abdominale (Image: JackF / iStock / Getty Images)

L'insuffisance pancréatique exocrine fait référence à une déficience des enzymes digestives amylase, lipase et protéases. Elle peut être causée par diverses affections, allant de l’inflammation chronique - appelée pancréatite chronique - à la fibrose kystique, à la maladie cœliaque, aux interventions chirurgicales antérieures et aux tumeurs. Lorsque le pancréas ne peut produire suffisamment d'amylase, de lipase et de protéases, le corps ne peut pas absorber de manière adéquate les glucides, les lipides et les protéines. Cela entraîne une perte de poids, des douleurs abdominales et des ballonnements, une diarrhée avec des selles grasses, des carences en vitamines et la malnutrition. L'insuffisance pancréatique exocrine est traitée avec restriction alimentaire, supplémentation en vitamines et enzymes synthétiques.