Diète traditionnelle chinoise

Le régime traditionnel chinois, composé de quantités faibles ou modérées de protéines d'origine animale et de nombreux aliments à base de plantes, est l'un des nombreux styles de régime traditionnels qui a été salué pour ses capacités de lutte contre les maladies. Plus qu’un délicieux moyen de préparer les repas, la cuisine chinoise traditionnelle utilise les aliments comme thérapie pour harmoniser le corps avec les saisons. Les mélanges stratégiques d'épices et de saveurs contribuent aux qualités saines et délicieuses de ce régime.

Sauté chinois. (Image: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Caractéristiques

Dumplings. (Image: diamant24 / iStock / Getty Images)

Le régime traditionnel chinois comprend des légumes légèrement cuits à la vapeur ou sautés, accompagnés d'amidons comme du riz, des nouilles ou des quenelles. La viande et le poisson font partie du régime traditionnel, mais sont servis en quantités beaucoup plus réduites que dans le régime occidental. Alors que les styles de cuisine américains ont tendance à associer les épices à une amélioration de la saveur, dans la cuisine chinoise, l'ail et le gingembre ont tendance à être inclus en tant qu'aides à la digestion, selon le site internet Chinese Holistic Health Exercises. Le thé vert, reconnu pour ses qualités antioxydantes, occupe également une place importante dans l'alimentation chinoise.

Les cinq saveurs

Les aliments fermentés peuvent aider les maux d'estomac. (Image: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

La médecine traditionnelle chinoise, MTC, postule que tout est composé de cinq éléments: le bois, le feu, la terre, le métal et l'eau. Chaque élément a une saveur correspondante: acide, amer, sucré, piquant et salé. Équilibrer les éléments en mangeant de manière stratégique dans les différents groupes de saveurs est un élément important de la médecine chinoise et peut vous aider, ainsi que votre animal de compagnie, à améliorer sa santé, selon l'article de l'hôpital de médecine vétérinaire de l'Université de Floride sur la MTC et l'alimentation. Si vous avez la diarrhée, des aliments acides comme le citron ou des aliments marinés au vinaigre peuvent vous aider. Le goût sucré, illustré par le miel et de nombreux fruits, a des effets élévateurs sur l'humeur.

Recherche

Sauté de légumes. (Image: eugena-klykova / iStock / Getty Images)

L'étude phare sur les avantages du régime traditionnel chinois était le projet sur le régime alimentaire et la santé China-Oxford-Cornell, d'une durée de 20 ans, dont les résultats ont été publiés par le chercheur principal T. Colin Campbell dans son livre de 2005 intitulé «The China Study». Campbell's La conclusion principale de l'étude est que la faible consommation de protéines animales chez les Chinois vivant en milieu rural est le principal facteur de leurs taux plus faibles de maladies cardiaques, de diabète et d'obésité. L'accent mis par le régime traditionnel chinois sur les légumes, les techniques de cuisson légères et certaines épices est également un facteur important pour sa santé..

Thérapie diététique

Produits frais. (Image: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

L'un des concepts les plus sophistiqués de la cuisine chinoise est l'idée que tout ce que vous mangez peut influer sur votre état général et votre bien-être. Choisissez ce qu'il faut manger en fonction de vos tendances physiques personnelles, conseille Lizette Montgomery dans son article de 1996 sur la guérison des aliments dans «Yoga Journal». La médecine chinoise divise les aliments en deux catégories: «chauffage» et «refroidissement». Si vous avez tendance à avoir froid, Manger des aliments chauds comme des céréales et des piments cuits peut aider. Si vous êtes surchauffé et nerveux, essayez des légumes et des fruits crus, qui refroidissent.

Essaye ça

Betteraves et carottes. (Image: simplytheyu / iStock / Getty Images)

Il n'est pas nécessaire d'être un chef chinois professionnel pour bénéficier des méthodes de cuisson traditionnelles chinoises. Misha Ruth Cohen, praticienne en médecine traditionnelle chinoise et auteur de «La voie de la guérison chinoise», indique sur le site Internet Acupuncture.com qu'un régime traditionnel chinois fonctionne parce qu'il repose sur des fruits et des légumes entiers de saison, cultivés localement. Cohen conseille d'utiliser la viande comme un accent pour les repas, pas une pièce maîtresse. Lorsque vous essayez pour la première fois d’adopter un style chinois, manger des betteraves, des carottes et de la bardane peut aider votre corps à se nettoyer de toutes les toxines dont il pourrait avoir besoin pour se purger..