Trois endroits où les glucides sont stockés dans le corps
Les glucides sont la source de carburant la plus efficace de votre corps, et c'est la seule source de carburant pour certains tissus vitaux tels que votre cerveau et vos cellules sanguines. Par conséquent, votre corps a les moyens de stocker les glucides que vous consommez pour une utilisation future. Ces réserves de glucides sont particulièrement critiques pour les situations dans lesquelles votre corps ne dispose pas d'un apport rapide de sucres simples - comme après un jeûne nocturne - ou si vous consommez beaucoup de carburant, par exemple pendant un exercice intense. Votre corps stocke les glucides sous forme de glycogène dans votre foie et vos muscles. De plus, votre corps convertit les glucides en excès pour les stocker dans les tissus adipeux..
Deux bols de pâtes marinara sur une table. (Image: Elena Elisseeva / Hemera / Getty Images)Digestion et absorption des glucides
Votre régime alimentaire est composé de glucides simples et complexes. Les glucides simples, tels que ceux contenus dans le sucre de table blanc, consistent en une ou deux molécules de sucre, alors que les glucides complexes présents dans les grains entiers et les pommes de terre contiennent jusqu'à un million de molécules de sucre. Les enzymes sécrétées dans votre salive décomposent les glucides complexes en molécules simples de glucides à deux sucres dans la bouche. Votre pancréas et votre intestin grêle sécrètent également des enzymes pour fractionner davantage les glucides à deux sucres en glucides à un sucre. Les cellules de votre intestin grêle absorbent ces sucres dans le sang, où ils se déplacent vers les muscles, le foie, le cerveau et d'autres tissus corporels pour fournir un carburant efficace au fonctionnement cellulaire. Les sucres non immédiatement nécessaires sont stockés pour une utilisation ultérieure.
Glycogène Hépatique
Le glycogène stocké dans votre foie sert principalement à maintenir votre glycémie pendant la nuit. Les modifications du niveau de sucre dans le sang activent ou désactivent certaines hormones telles que l'insuline, le glucagon et l'épinéphrine afin de signaler aux enzymes de stimuler la synthèse ou la dégradation du glycogène, en fonction de l'état de votre consommation de carburant. Par exemple, un faible taux de sucre dans le sang résultant d'un jeûne nocturne entraîne une forte concentration en glucagon, en insuline et en épinéphrine, ce qui augmente la dégradation du glycogène afin de maintenir la glycémie et de fournir du carburant aux tissus. Alternativement, une glycémie élevée provenant d'un repas riche en glucides augmente l'insuline, ce qui active la synthèse du glycogène et les enzymes de stockage..
Glycogène Musculaire
La majeure partie de la quantité totale de glycogène dans votre corps existe dans votre muscle. Contrairement au glycogène hépatique, la dégradation du glycogène musculaire n'augmente pas spécifiquement en raison du fait que vous soyez à jeun ou non. Au lieu de cela, la dégradation du glycogène musculaire augmente en réponse à la demande de vos muscles en ATP, ou adénosine triphosphate, en énergie cellulaire. La demande est particulièrement forte lors d'exercices de haute intensité, tels que le sprint ou l'haltérophilie, qui ne peuvent utiliser que des glucides comme carburant. Cependant, les niveaux élevés d'insuline provenant d'un repas riche en glucides augmenteront l'absorption de glucose dans le muscle, ce qui augmentera la synthèse d'ATP, réduira la demande en énergie des cellules musculaires et permettra aux enzymes de synthèse de glycogène de former du glycogène..
Glucides stockés dans des tissus adipeux
De plus, certaines molécules intermédiaires dans le métabolisme des glucides peuvent être converties en graisse et stockées dans le tissu adipeux. Une fois que vous absorbez des glucides à un seul sucre dans le sang, vos tissus doivent décomposer davantage le sucre en ATP, une forme d’énergie que vos cellules peuvent utiliser. Ce processus implique de multiples réactions enzymatiques dans les mitochondries. Selon la quantité d'énergie dont vous avez besoin, certaines des molécules intermédiaires de ce processus peuvent être transportées et converties en triglycérides dans votre tissu adipeux. Si vos besoins en énergie sont faibles et votre offre en sucre élevée - par exemple, si vous regardez la télévision et mangez plusieurs barres chocolatées - les sucres supplémentaires pourraient commencer à se décomposer, mais seront éventuellement transportés et stockés sous forme de tissu adipeux..
