Aliments à éviter avec l'anémie

L'anémie décrit une maladie dans laquelle les globules rouges sont moins en mesure de transporter l'oxygène dans l'organisme. Il existe plusieurs types d'anémie, provoqués par une carence en un ou plusieurs nutriments tels que le fer, la vitamine B-12 ou le folate (également appelé acide folique), dit le NHS; par un trouble sanguin génétique appelé drépanocytose; ou par une maladie sous-jacente telle qu'une maladie rénale.

Aliments à éviter avec l'anémie (Image: DariaZu / iStock / GettyImages)

Les symptômes d'anémie les plus fréquents sont la fatigue, les vertiges et l'essoufflement, explique WomensHealth.gov. L'absorption du fer et de l'acide folique peut être affectée par les aliments que vous mangez, il est donc recommandé d'éviter certains aliments avec ce type d'anémie..

Évitez les tanins

Les tanins sont des substances naturelles présentes dans de nombreux aliments à base de plantes et leur confèrent un goût astringent. On les trouve dans les thés noir, vert et rooibos; café; raisins et vin; sorgho et maïs.

Selon l’Université Cornell, ils peuvent interférer avec l’absorption de fer non hémique provenant de sources végétales telles que les haricots, les légumineuses, les épinards et d’autres légumes à feuilles vert foncé. Si vous souffrez d'anémie ferriprive, les aliments à éviter devraient être tout ce qui contient des tanins..

Soyez conscient du gluten

Pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, une maladie auto-immune héréditaire, manger du gluten pourrait endommager la paroi intestinale, empêchant ainsi l'absorption des nutriments comme le folate et le fer, prévient l'Université de Chicago en médecine.

Si elle n'est pas traitée, cette malabsorption peut entraîner une anémie. Le gluten se trouve dans le blé, l'orge, le seigle, l'avoine et les aliments fabriqués à partir de ces céréales. Cependant, vous devez uniquement éviter le gluten si vous avez reçu un diagnostic de coeliaque ou si vous avez une allergie ou une insensibilité à la protéine..

Connaissez vos phytates

Les phytates, ou acide phytique, sont généralement présents dans les aliments riches en fibres, tels que le blé entier, les légumineuses, les noix et le riz brun. Des versions raffinées de ces aliments, comme le riz blanc ou la farine blanche, ont été retirées du son et contiennent donc moins d'acide phytique. Les phytates se lient au fer dans le système digestif, inhibant son absorption.

Selon l'Institut Linus Pauling, seulement 5 à 10 mg de phytates peuvent inhiber de 50% l'absorption du fer, mais suggèrent que le trempage des aliments contenant des phytates avant la cuisson peut aider à éliminer ou à dégrader l'acide phytique..

Lire la suite: Aliments riches en fer pour la carence en fer et l'anémie

Évitez le calcium avec le fer

Le calcium peut interférer avec l'absorption du fer. Par conséquent, la consommation d'aliments contenant du calcium avec des aliments contenant du fer aura une incidence sur la quantité de fer absorbée. Pour cette raison, votre régime alimentaire pour l'anémie devrait être modifié pour avoir des aliments contenant du calcium à différentes heures et provenant de sources de fer. Par exemple, le bœuf, les haricots et les lentilles ne doivent pas être consommés avec du lait, du fromage et du yogourt.

Autres inhibiteurs de fer

Le zinc est nécessaire à une bonne absorption du folate. Il est donc essentiel d’obtenir une quantité suffisante de folate dans l’alimentation en cas d’anémie liée au folate. Les bonnes sources incluent les huîtres, le foie, la viande, les œufs et les légumineuses.

La vitamine C aide à convertir le fer non hémique des légumes en une forme utilisable. Consommer des aliments riches en vitamine C, tels que les jus d'agrumes, les asperges et les poivrons, ainsi que le fer non hémique facilitera l'absorption..

La caféine et l'anémie vont souvent de pair si vous consommez beaucoup de café, limitez votre consommation pour ne pas restreindre votre absorption de fer. Enfin, la consommation d'alcool à long terme peut inhiber l'absorption de folate et le bon fonctionnement du fer. Par conséquent, réduire ou éviter la consommation d'alcool peut améliorer ces deux types d'anémie, selon Alcohol Health and Research World..

Lire la suite: Carence en fer qui n'est pas une anémie