Aliments contenant du saccharose

Selon le US Department of Agriculture, les glucides sont la principale source de calories pour la plupart des Américains, qui recommande aux adultes de consommer 45 à 65% de leur nutrition à partir de sources de glucides. Cependant, certains glucides - tels que le saccharose - ne sont pas les meilleurs choix pour une alimentation saine. Bien que l’énergie soit rapide, mais parce que votre corps le décompose facilement, une alimentation riche en saccharose peut augmenter le risque de diabète de type 2 et d’autres problèmes de santé. Certaines personnes sont également intolérantes au saccharose. Identifier les aliments riches en saccharose est une étape importante dans la gestion de votre consommation de ce sucre.

Une jeune femme souriante mangeant une mangue. (Image: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Fruits

Le saccharose est appelé un disaccharide car il est composé de deux sucres simples, le glucose et le fructose, reliés par une liaison chimique. Bien que le sucre de table ordinaire soit du saccharose, les plantes le produisent également par photosynthèse. C'est un composant naturel de tous les fruits, mais certains fruits sont particulièrement riches en saccharose. Les mandarines et les mangues, par exemple, ont environ 12 grammes par tasse de sections et de morceaux, respectivement. Les abricots frais contiennent 9 grammes dans 1 tasse de moitiés de fruits, tandis que l'ananas est également riche en saccharose, avec 1 tasse de morceaux fournissant environ 8 grammes. Mangez frais ces fruits riches en fibres, car les fibres aident à ralentir l'augmentation de votre glycémie et évitez les versions en conserve sucrées contenant davantage de sucre..

Des légumes

La plupart des légumes contiennent du saccharose, mais certains types sont plus élevés que d'autres. Par exemple, une tasse de maïs blanc ou de betteraves en conserve fournit environ 14 grammes de saccharose. Les légumes féculents ont également tendance à être riches en saccharose - 1 tasse de pois cuits fournit environ 8 grammes, tandis qu'une tasse de haricots de Lima en contient environ 2 grammes. Les légumes qui ont tendance à être moins riches en saccharose comprennent les courges d'été et les haricots verts, avec environ 0,5 gramme dans 1 tasse de tranches et les haricots entiers, respectivement. Les légumes à feuilles contiennent des quantités encore plus faibles de saccharose. Par exemple, une tasse d'épinards hachés congelés contient moins de 0,5 gramme, tandis que la plupart des types de laitue sont essentiellement sans saccharose.

Aliments à base de céréales

Bien que la plupart des produits à base de céréales aient tendance à contenir beaucoup d'amidon, ils peuvent également contenir du saccharose. Par exemple, 1 tasse de riz brun cuit fournit environ 0,7 gramme de saccharose, tandis que la même quantité de riz blanc cuit contient un peu moins, environ 0,1 gramme. La plupart des types de pâtes contiennent également du saccharose, environ 0,1 gramme par tasse de pâtes cuites, bien que cela puisse varier légèrement selon les types. Les produits de boulangerie peuvent contenir beaucoup de saccharose, en fonction de la quantité de sucre ajoutée lors de la préparation. Par exemple, un morceau de gâteau jaune ou au chocolat de taille moyenne peut contenir jusqu'à 50 grammes de saccharose. Le pain peut également contenir du saccharose si du sucre est inclus dans la recette, alors vérifiez les étiquettes du produit.

Autres sources

Plusieurs autres types d'aliments sont particulièrement riches en saccharose, qui est souvent ajouté ou concentré au cours du traitement. Les fruits séchés en sont un bon exemple: 1 tasse de dattes hachées peut contenir 35 grammes de saccharose, tandis que les pêches séchées fournissent environ 25 grammes par 1 tasse de moitiés. Les sirops sont également très riches en saccharose, avec une cuillère à soupe de sirop d’érable contenant près de 12 grammes et une cuillère à soupe de sauce caramel ou dulce de leche, fournissant près de 8 grammes. Parlez de saccharose à votre médecin ou à un diététicien agréé pour choisir le régime qui convient le mieux à votre situation..