Le lait augmente-t-il les niveaux de cholestérol?

Selon l'American Heart Association, plus de 100 millions d'Américains âgés de 20 ans et plus ont un taux de cholestérol total de 200 mg par décalitre ou plus. Ils sont plus exposés aux principales causes de décès en Amérique, telles que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Alors que la majorité du cholestérol est produite par votre propre corps, les aliments que vous mangez - y compris le lait - jouent également un rôle important dans votre taux de cholestérol.

Cholestérol et graisse

Il existe deux types de cholestérol: les lipoprotéines de haute densité ou HDL et les lipoprotéines de basse densité ou LDL. Ce dernier est considéré comme du «mauvais» cholestérol et est directement affecté par la nourriture que vous mangez. Les graisses saturées et trans, que l'on trouve principalement dans la viande, le lait et les produits laitiers, sont les deux principales causes de l'augmentation des taux de LDL. Cependant, les graisses insaturées de plantes et de poissons gras aident à réduire le mauvais cholestérol.

Matières grasses du lait

Le lait est un aliment très nutritif, mais il contient également des graisses saturées principalement sous forme de triglycérides. Selon l'Université de Guelph au Canada, la composition des nutriments dans le lait varie en fonction de la race de vache, de son régime alimentaire, de la saison et des différences géographiques. En conséquence, seule une teneur approximative en matières grasses pour le lait peut être indiquée. Il se situe généralement entre 2,4 et 5,5%. Plus la teneur en matières grasses du lait est élevée, plus il peut élever le taux de cholestérol LDL. Mais certaines personnes sont plus sensibles à cet effet que d'autres.

Effets

Trop de mauvais cholestérol s'accumule dans vos artères et forme une plaque qui rétrécit et durcit les artères. Dans cette affection, appelée athérosclérose, le débit sanguin et les niveaux d'oxygène sont altérés. Au fil du temps, l’athérosclérose peut endommager votre cœur et provoquer une maladie coronarienne, une angine, une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral..

Réduire les matières grasses du lait

Le lait et les produits laitiers sont parmi les aliments préférés des États-Unis. Il peut donc être difficile de l'éliminer ou de le réduire dans votre alimentation. Commencez par choisir des aliments faibles en gras ou sans gras tels que le lait sans gras ou écrémé et les fromages ou la crème glacée allégés. Une tasse de lait entier contient trois fois plus de matières grasses que le lait à faible teneur en matière grasse ou 1%, indique le Département de l'agriculture des États-Unis. Dans la mesure du possible, remplacez le lait de soja ou la boisson de riz enrichie de calcium, de vitamine D et de fer. Aussi, achetez de la margarine avec des stérols végétaux qui réduisent le taux de cholestérol à utiliser à la place du beurre.

Mise en garde

Si vous supprimez complètement le lait de votre alimentation pour réduire votre taux de cholestérol, il est essentiel que vous augmentiez votre consommation de calcium à partir d'autres sources alimentaires. Outre le lait de soja et la boisson à base de riz, d'autres produits sont enrichis de calcium, tels que les jus de fruits. En outre, les légumes à feuilles vertes, le poisson à petits os et les noix contiennent du calcium. Parlez à votre médecin pour savoir si vous devriez prendre des suppléments de calcium et de vitamine D.