Les cornichons affectent-ils la pression artérielle?
Les cornichons à l'aneth - et d'autres aliments salés - entraînent une augmentation de votre tension artérielle grâce à l'action naturelle du sodium sur le corps. Manger un cornichon ne vous tuera pas. Combinés au reste des aliments de votre alimentation contenant du chlorure de sodium ajouté, une consommation régulière de cornichons peut entraîner une hypertension artérielle et d'autres maladies chroniques graves. Déterminez si le supplément nutritionnel contenu dans les concombres vaut le coup d’apport en sodium lorsque vous ajoutez des aliments tels que des cornichons dans vos menus quotidiens..
Un bol de concombres marinés sur une table. (Image: Azurita / iStock / Getty Images)Comment le sodium affecte la pression artérielle
Lorsque votre intestin absorbe du sodium pendant la digestion, l'augmentation des électrolytes de sodium provoque la migration de fluide dans le sang pour le diluer. Plus de liquide applique une plus grande force contre les parois des vaisseaux sanguins et la pression artérielle augmente. Votre corps maintient un équilibre électrolytique lorsque votre apport en potassium dépasse votre apport en sodium. Dans ce rapport, le potassium agit sur l'activité du sodium fondu. Si vous obtenez plus de sodium que de potassium, le mécanisme du sodium ne sera pas contrôlé.
Le sodium dans la transformation des aliments
La plupart des gens consomment plus de sodium que de potassium, en grande partie parce que du chlorure de sodium, ou sel de table, est ajouté à de nombreux aliments de la vie quotidienne. Pain, fromage, céréales, charcuterie - et cornichons à l'aneth. Comme les cornichons à l'aneth, le jambon, les olives, le hareng et de nombreux autres aliments sont transformés au sel, un moyen répandu de conserver les aliments avant l'ère de la réfrigération. Maintenant, ces aliments font simplement appel aux goûts américains pour les aliments salés. Les préparateurs commerciaux utilisent des quantités toujours plus importantes de sel pour que leurs marques se distinguent. Au milieu des préoccupations du public au sujet de l'apport en sodium, certains fabricants proposent des versions à faible teneur en sodium des aliments traditionnels contenant plus de sel, y compris les cornichons..
Pickle Nutrition
Un cornichon à l'aneth ordinaire contient 569 milligrammes de sodium - une part importante de la limite journalière recommandée de 2 300 milligrammes fixée par l'Institute of Medicine. Les cornichons à l'aneth à faible teneur en sodium contiennent 12 milligrammes de sodium. Les cornichons sucrés contiennent environ 40% moins de sodium en poids, mais présentent d'autres inconvénients pour la santé, tels qu'une teneur élevée en sucre.
Importance de la santé
Si le reste de votre alimentation contient une nutrition déséquilibrée en sodium-potassium, vous vous exposez à un risque d'hypertension. Au moment où vous développez une hypertension artérielle et que vous la diagnostiquez, votre cœur, vos vaisseaux sanguins et vos reins peuvent avoir subi des dommages importants. Au fil du temps, cette hypertension artérielle contribue aux maladies cardiovasculaires, ainsi qu'à d'autres maladies chroniques, telles que les maladies du rein..
