Les avocats contiennent-ils du cholestérol?

Qu'il soit haché dans une salade, mélangé à du guacamole ou coupé en tranches pour servir un sandwich, l'avocat est un ajout santé à une variété de plats. Bien que riche en calories et en matières grasses, le fruit crémeux regorge de qualités nutritives. Cependant, certaines personnes évitent le fruit, craignant que les avocats contiennent du cholestérol.

Un avocat coupé en deux sur une planche à découper en tissu et bois. (Image: tanjichica7 / iStock / Getty Images)

Identification d'avocat

Parfois appelé «poire alligator», l'avocat présente une peau rugueuse et coriace et une forme semblable à celle de la poire. Bien que le fruit soit originaire du centre-sud du Mexique entre 7 000 et 5 000 av. J.-C., il n'a pas été cultivé pendant des milliers d'années. L'avocat a été introduit aux États-Unis en 1871, où sa popularité a rapidement augmenté. En fait, 25 variétés de fruits avaient été développées dans les années 1950. Membre de la famille des baies, l'avocat présente une peau rugueuse, vert foncé ou brun, avec une chair jaune-vert crémeuse et douce et une légère saveur de noisette..

Faits sur le cholestérol

Bien que le cholestérol soit généralement considéré comme une substance malsaine et dangereuse, ces jugements sévères sont en réalité inexacts. En fait, l'American Heart Association explique que "le cholestérol n'est que l'une des nombreuses substances créées et utilisées par notre corps pour nous maintenir en bonne santé". Cependant, un seul des deux types de cholestérol est bénéfique pour le corps. Les lipoprotéines de haute densité, ou cholestérol HDL, peuvent protéger le corps contre les maladies cardiaques. D'autre part, les lipoprotéines de basse densité, ou LDL, le cholestérol augmentent le risque de maladie cardiaque. Pour une santé optimale, vos taux de HDL doivent être élevés, tandis que vos niveaux de LDL doivent être bas.

Nutrition d'avocat

Bien que les avocats soient très riches en matières grasses, ils ne contiennent pas de cholestérol. Une tasse d'avocat contient environ 250 calories, dont 200 étonnantes proviennent directement de la graisse. Bien que cette teneur élevée en graisse puisse sembler légèrement dérangeante, les avocats fournissent en réalité un type de graisse saine. Le fruit fournit une grande quantité d'acide oléique, un gras monoinsaturé sain pour le cœur. Les avocats sont également une bonne source de potassium, de vitamine K, de vitamine C, de fibres alimentaires, de vitamine B6 et de folate.

Effets sur le cholestérol

Bien que les avocats ne contiennent pas de cholestérol alimentaire, ils ont un impact direct sur le taux de cholestérol dans le corps. Lorsqu'ils sont consommés régulièrement, les avocats non seulement réduisent les taux de cholestérol LDL malsain dans l'organisme, mais ils augmentent également les niveaux de cholestérol HDL en bonne santé. Pour ces raisons, l'avocat est considéré comme un fruit extrêmement bénéfique et sain..

Aliments avec cholestérol

Les produits d'origine animale sont les seuls aliments contenant du cholestérol. Les aliments riches en cholestérol comprennent les crevettes, le homard, les œufs, la viande rouge, le poisson, la volaille, les produits laitiers riches en matière grasse et le beurre. Puisque les œufs et le beurre sont couramment utilisés dans d'autres plats, vous pouvez également trouver une quantité importante de cholestérol dans les plats mijotés, les biscuits et les muffins, parmi plusieurs autres plats..