Poudre de protéine de pois jaune
En 2008, les consommateurs ont dépensé plus de 2 milliards de dollars en suppléments de conditionnement physique tels que des protéines en poudre, rapporte le "New York Times". Une telle poudre est la poudre de protéine de pois. À base de pois de grande culture verts ou jaunes séchés, moulus et dégraissés - comme ceux que l'on trouve dans les épiceries étiquetées comme pois cassés - la poudre de protéine de pois peut être utilisée comme du lactosérum, de la caséine ou du soja.
Deux smoothies dans un verre. (Image: DENIO RIGACCI / iStock / Getty Images)Contenu nutritionnel
Une portion typique de deux cuillères de 25 grammes d'une poudre de protéine commerciale à base de pois jaunes contient 6 grammes de protéines, soit 13% de l'apport quotidien recommandé en protéines pour les femmes et près de 11% des besoins quotidiens pour les hommes. Sur ses 90 calories par portion, 68 proviennent des glucides avec 2 grammes de fibres et 14 grammes de sucres. La poudre de pois pure est également une bonne source de fer, de manganèse et de niacine.
Comment l'utiliser
Le chercheur et entraîneur de Precision Nutrition, John Berardi, suggère de combiner des légumes, des fruits, des noix ou des graines en poudre de protéine de pois avec un liquide, tel que du lait de soja ou de l'eau. Buvez ce shake protéiné pour un repas rapide ou une collation après l'exercice. Incorporer les protéines dans les céréales cuites chaudes comme la farine d'avoine; ajoutez-le à des barres énergétiques maison; ou expérimenter avec elle comme substitut d'une partie de la farine dans les produits de boulangerie, tels que les biscuits ou les muffins.
Avantages possibles
La poudre de protéine de pois jaune est un bon choix pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de lactosérum ou de poudre de caséine en raison d’une intolérance au lactose ou qui sont végétariennes ou végétariennes strictes. L'ancien professionnel triathlète et spécialiste de la nutrition végétalienne, Brendan Brazier, explique que la protéine de pois est facile à digérer et particulièrement riche en acide glutamique, un acide aminé essentiel au métabolisme des glucides. Consommer un produit à base de protéines de pois, comme un shake ou un smoothie, dans les 30 minutes qui suivent l'exercice permet de réparer les tissus musculaires et d'atténuer les douleurs..
Inconvénients potentiels
En tant que produit à base de plante, la poudre de protéine de pois ne contient pas tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin. Pour fabriquer un shake sans protéines d'origine animale avec des protéines complètes, vous devez combiner la poudre de protéines de pois avec une autre source de protéines, telle que la poudre de riz brun ou la poudre de chanvre, dit Brazier. Les poudres de protéines de pois peuvent causer des problèmes de digestion, tels que des gaz, des ballonnements ou des diarrhées. Le site Web du Centre de santé de l'Université de l'Alberta indique que beaucoup de gens dépensent plus d'argent en poudres de protéines que de sources de protéines alimentaires naturelles sans aucun avantage supplémentaire.
