Qu'y a-t-il vraiment dans le taco croquant au bœuf de Bell?

Taco Bell ne se dirige pas simplement au sud de la frontière - il traverse tout le territoire dangereux sur un territoire dangereux contenant beaucoup de gras et de sodium, avec certains des éléments au menu actuel..

Savez-vous ce qu'il y a dans ce taco sur lequel vous allez craquer? (Image: StockFood / Foodcollection / Getty Images)

On pourrait penser que pour un repas composé de quatre plats, la liste des ingrédients serait assez simple, mais cela ne semble pas être le cas pour ce taco au bœuf croustillant.

Avoir un ou deux tacos par an ne vous tuera pas; Cependant, nous vous encourageons à en savoir autant sur ce que vous mettez dans votre corps que sur les taxes que vous payez..

Faisons enquête pour en savoir plus sur ce qui se passe dans ces tacos minuscules qui font partie des 2 milliards servis chaque année..

LE SUSPECT: Taco Bell Crunchy Beef Taco

THE DETECTIVE: Gayl Canfield, Ph.D., Dt.P., directrice de la nutrition au Pritikin Longevity Center + Spa à Miami.

ETIQUETTE DE NUTRITION: 170 calories, 9 grammes de gras, 13 grammes de glucides, 1 gramme de sucre, 310 milligrammes de sodium, 8 grammes de protéines.

INGRÉDIENTS INSCRITS:

FROMAGE CHEDDAR: Fromage cheddar (lait pasteurisé de culture, sel, enzymes, annatto (VC)), agent anti-agglomérant. Contient: Lait [végétarien certifié],

ICEBERG LETTUCE: Laitue iceberg fraîche [certifiée végétalienne],

Bœuf assaisonné: bœuf, eau, assaisonnement [cellulose, piment, oignon en poudre, sel, avoine (contient du blé), maltodextrine, lécithine de soja, poudre de tomate, sucre, huile de soja, épices, poudre d'ail, poudre d'oignon, acide citrique, caramel couleur (C), inosinate et guanylate disodiques, cacao en poudre, arômes naturels et artificiels (contient du gluten), tréhalose, dextrose, amidon de maïs modifié, acide lactique, levure torula], sel, phosphates. Contient: soja, blé,

TACO SHELL: Maïs moulu, huile végétale (huile de soja, de maïs et / ou de coton), fibre d'avoine.

Le «vrai» dans le «vrai fromage cheddar» pourrait tout aussi bien signifier «vraiment transformé».

Qu'y a-t-il à l'intérieur du taco shell??

Bonne nouvelle: cette coquille à tacos contient le moins de produits chimiques après la laitue. (Image: Jiri Hera / AdobeStock)

Cette coquille à tacos contient peut-être le moins de produits chimiques après la laitue, mais il y a une chose qui la distingue de manière alarmante:

Vous allez le frapper riche en huile. Oui, la qualité croquante est probablement obtenue par la friture, ce qui rend cette coque riche en graisse.

Outre le maïs moulu, cette coque peut également contenir de l'huile végétale, de l'huile de soja, de l'huile de maïs et de l'huile de coton, ainsi que de la chaux, de l'eau, de l'acide citrique, de l'avoine et des fibres..

Quels sont tous ces ingrédients dans le boeuf?

Le bœuf haché ne devrait techniquement être qu'un ingrédient, mais ce mélange brun est composé de plus de 25 ingrédients. (Image: miflippo / iStock / Getty Images)

Le bœuf haché ne devrait techniquement être qu'un ingrédient, mais ce mélange brun contient plus de 25 ingrédients..

Le bœuf assaisonné contient du bœuf, de l'eau, du sel, du phosphate de sodium, du bouillon de bœuf, du phosphate de potassium et du lactate de potassium.

Et puis, il y a l'assaisonnement qui est composé d'une liste complète d'ingrédients comprenant: cellulose, piment, poudre d'oignon, sel, avoine, maltodextrine, lécithine de soja, poudre de tomate, sucre, huile de soja, sel marin, extrait de levure, épices , poudre d'ail, acide citrique, colorant caramel, inosinate disodique, guanylate disodique, chlorure de potassium, poudre de cacao traitée aux arômes alcalins, naturels et artificiels, tréhalose, amidon de maïs modifié, levure inactivée, acide lactique, levure torula et arôme naturel de fumée.

Parmi les articles les plus suspects du groupe, remarque Canfield, se trouvent les extraits de levure et la saveur de fumée naturelle. «La levure peut provoquer une réaction similaire aux sensibilités du MSG», explique-t-elle. "Il y a également eu des spéculations selon lesquelles l'arôme de fumée naturel fabriqué à partir de bois de hêtre pourrait être toxique pour les humains, mais il faut faire davantage de recherche et de preuves avant de pouvoir régler le problème."

Pourquoi la couleur caramel du boeuf a-t-elle été ajoutée??

Cet ingrédient douteux présent dans le mélange de bœuf mérite son propre appel. Si le bœuf est déjà naturellement brun, pourquoi y ajouter du colorant caramel brun?

«Le bœuf n’est pas très attrayant», explique Canfield, «et comme l’attrait visuel est très important pour les consommateurs, il est important de le rendre beau.»

Malheureusement, la vanité a un prix: «La couleur caramel peut être contaminée par le 4-méthylimidazole, un cancérigène possible pour l'homme», prévient Canfield..

Le fromage est-il un vrai cheddar??

Le «vrai» dans le «vrai fromage cheddar» pourrait tout aussi bien signifier «vraiment transformé». (Image: I.S.S Photography / Moment Open / Getty Images)

Le «vrai» dans le «vrai fromage cheddar» pourrait tout aussi bien signifier «vraiment transformé».

Selon FoodFacts.com, le fromage dans le taco au bœuf croustillant de Taco Bell est composé de cultures pasteurisées à base de lait, de sel, d'enzymes, de colorants de rocou et d'agents anti-agglomérants..

"La couleur de l'annatto, qui provient d'une plante, peut provoquer une réaction allergique, semblable au pollen chez certaines personnes", prévient Canfield. "Etant donné que ce n'est pas un ingrédient listé pour Taco Bell, les personnes allergiques à cette allergie ne peuvent éviter de provoquer une réaction, telle que l'urticaire."

Et qu'en est-il de la teneur en sodium?

Dépasser la limite de 2 300 mg de sodium par jour peut augmenter le risque d'hypertension, de maladie cardiovasculaire, d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et d'autres problèmes de santé. (Image: photosiber / AdobeStock)

Ce taco contient une sorte d'assaut au sel. Tout sauf la laitue est chargé de sel.

Bien que le sodium soit essentiel au bon fonctionnement de votre corps, deux de ces tacos représentent plus de 25% de votre indemnité journalière..

Quel est le verdict sur le taco croquant au boeuf de Taco Bell?

Vous pouvez confectionner vos propres tacos à coque dure en bonne santé que vous pouvez remplir à la maison avec du boeuf, du poulet ou de la dinde hachés (Image: Magone / iStock / Getty Images)

LE VERDICT: Pas terrible, mais troublant.

LA PHRASE: Ce qui rend Taco Bell si spéciale, c’est sa coquille préformée, inventée par le fondateur de la franchise, Glen Bell, en 1951. Vous pouvez confectionner vos propres tacos à coque dure en bonne santé que vous pourrez remplir avec du bœuf haché, du poulet ou de la dinde à maison.

Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit. Tortillas de maïs fraîches cuites à la vapeur - vous pouvez créer la vôtre pour une option saine ou utiliser celles achetées en magasin - en enveloppant les tortillas dans une serviette en papier légèrement humide.

Faire chauffer au micro-ondes environ 30 secondes environ. Placez les tortillas sur une grande assiette plate et enduisez les deux côtés d'un léger aérosol de cuisson ou badigeonnez-les de beurre fondu ou de margarine..

Drapez les tortillas sur deux barres de la grille du four et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ sept à dix minutes. Sortez du four et farcissez avec vos ingrédients de tacos préférés ou laissez-vous inspirer par certaines de ces délicieuses recettes:

Recette de tacos au poisson: https://www.livestrong.com/recipes/fish-taco-adobo-sauce/

Recette de tacos aux crevettes grillées: https://www.livestrong.com/recipes/tiros

Recette de tacos au porc Fiesta: https://www.livestrong.com/recipes/fiesta-pork-tacos/

Recette de tacos au poblano et aux champignons: https://www.livestrong.com/recipes/epicurious-poblano-mushroom-tacos/