Que se passerait-il si vous ne mangiez pas de graisse?

Garder votre consommation de graisse en échec vous aide à rester en bonne santé, mais éviter complètement la graisse peut faire beaucoup de mal à votre corps. Manger sans gras peut perturber votre taux d'hormones, affaiblir vos os et altérer votre digestion, votre fonction rénale et votre fonction immunitaire. Dans les cas graves de carence graisseuse, il en résulte une défaillance d'organe et le décès. Parce que même un régime très pauvre en graisse peut nuire à votre santé, il est important d'inclure une quantité modérée de graisse dans votre plan de repas.

Beurre de cacahuète étalé sur du pain. (Image: Photosiber / iStock / Getty Images)

Carence en vitamines liposolubles

Sans assez de matières grasses dans votre alimentation, vous aurez peut-être de la difficulté à obtenir et à absorber les vitamines liposolubles A, D, E et K. Un manque de vitamine A peut entraîner la cécité nocturne et éventuellement la rendre aveugle, tandis qu'une insuffisance en vitamine K peut causer une insuffisance sanguine la coagulation. Une carence sévère en vitamine D peut entraîner des maladies qui ramollissent les os, le rachitisme chez les enfants et l'ostéomalacie chez les adultes. Bien que la carence en vitamine E soit extrêmement rare, elle peut entraîner une faiblesse musculaire et des problèmes de vision. Des niveaux de vitamines liposolubles non optimaux peuvent également vous laisser avec une peau très sèche, de l'eczéma et d'autres affections cutanées..

Carence en acides gras essentiels

Les acides gras essentiels, ou acides gras essentiels, sont les graisses dont votre corps a besoin pour la santé mais ne peuvent pas produire par elles-mêmes, ce qui signifie que vous devez les extraire de votre alimentation. Ce sont les acides gras alpha-linolénique, ou ALA, et l'acide linoléique, ou LA. Votre corps utilise des acides gras essentiels pour produire des substances de type hormonale qui aident à contrôler certains processus physiques, notamment la fonction rénale et gastro-intestinale, la fonction immunitaire et la pression artérielle. Selon une étude de la Harvard School of Public Health publiée en avril dans la "Public Library of Science Medicine", une faible consommation d'acides gras oméga-3, un groupe incluant l'acide alpha-linolénique, figure parmi les principales causes de décès évitables aux États-Unis 2009.

Déséquilibres hormonaux

Un régime dépourvu de matières grasses ou trop faible en matières grasses peut perturber vos niveaux d'œstrogènes et de testostérone, avertissent les experts de l'université Go Columbia à la Columbia! un service. Chez les femmes, cela peut modifier le cycle menstruel et nuire à la santé des os. Les œstrogènes favorisent la santé des os en facilitant l'absorption du calcium, en inhibant la dégradation des os et en les protégeant de l'ostéoporose. Chez les hommes, de faibles niveaux de testostérone peuvent nuire à la capacité d'augmenter la force et la taille musculaires.

Obtenir suffisamment de graisses saines

Idéalement, vous devriez tirer environ 20 à 35% de votre apport calorique quotidien total de calories. Un gramme de graisse fournit 9 calories. Si vous avez besoin de 2 000 calories par jour, vous avez besoin de 44 à 78 g de graisse par jour. Selon les experts de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, vous aurez besoin d'au moins 10% de votre apport calorique total en calories. mais comme cela n’est pas optimal, évitez de réduire votre consommation de graisse à ce point sans consulter un fournisseur de soins de santé. Lorsque vous choisissez des sources de matières grasses, concentrez-vous sur les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées de sources telles que les huiles végétales, les noix, les graines et les avocats; et incluent les acides gras oméga-3 que l'on trouve dans des sources telles que le poisson et les noix. Limitez votre consommation de graisses saturées, telles que les viandes, le fromage et le beurre, à 10% de votre consommation totale de matières grasses, et évitez les acides gras trans souvent présents dans la margarine et les produits de boulangerie commerciaux..