Quelles vitamines sont dans la levure de bière?
Comme les autres levures, la levure de bière est un champignon. Les noms scientifiques des champignons dans la levure de bière sont Saccharomyces cerevisiae et Saccharomyces boulardii. C'est un produit de levure au goût amer utilisé dans le processus de fabrication de la bière. C'est également un supplément nutritionnel populaire. La levure de bière contient de nombreuses vitamines du complexe B. Le centre médical de l'Université du Maryland met en garde contre de graves interactions médicamenteuses avec la levure de bière et des difficultés pour les diabétiques en raison de la présence de chrome. Votre médecin ou votre pharmacien peut vous aider à déterminer s’il s’agit d’un bon supplément pour vous..
La levure de bière est utilisée dans la fabrication de la bière. (Image: Pogonici / iStock / Getty Images)Thiamine
Les grains entiers sont une autre source de thiamine. (Image: David De Lossy / Photodisc / Getty Images)La thiamine, ou vitamine B1, intervient dans le métabolisme des glucides, des lipides et des acides aminés, ainsi que de l'alcool et du glucose. Il soutient la fonction nerveuse, y compris celle du cœur. Une carence sévère en thiamine provoque le béribéri, une maladie souvent mortelle avec des symptômes tels que difficulté à marcher, perte de sensation dans les mains et les pieds, paralysie de la partie inférieure des jambes et confusion mentale. La thiamine, comme toutes les vitamines du complexe B, est soluble dans l'eau.
Riboflavine
La riboflavine, ou vitamine B2, joue un rôle important dans le métabolisme des glucides et des protéines. Il soutient également l'intégrité des muqueuses. La carence se traduit par des plaies ou des lésions de la bouche, des yeux, de la peau et des organes génitaux.
Niacine
La niacine, ou vitamine B3, et ses composés apparentés sont essentiels au métabolisme cellulaire. Une carence en niacine ou en tryptophane, son précurseur, peut entraîner la pellagre, une maladie grave et débilitante pouvant provoquer une forme de démence ainsi que des problèmes de peau et de digestion..
Acide pantothénique
Une alimentation saine et variée fournit suffisamment d’acide pantothénique. (Image: DAJ / amana images / Getty Images)L'acide pantothénique, ou vitamine B5, est impliqué dans de nombreuses réactions enzymatiques. Il est rare d'avoir une carence, mais des symptômes de malaise, une gêne abdominale et une sensation de brûlure aux pieds peuvent se produire lorsque le corps n'a pas assez de cette vitamine. Les symptômes disparaissent lorsque les niveaux de vitamines sont rétablis.
Pyridoxine
Les légumineuses et les abats fournissent la pyridoxine. (Image: Nicodape / iStock / Getty Images)La pyridoxine et les substances apparentées du complexe de la vitamine B6 sont importantes pour le système nerveux central, la peau et le sang. Chez les nourrissons, une carence peut provoquer des convulsions; chez les adultes, il peut provoquer une anémie. De fortes doses de pyridoxine peuvent être toxiques.
Biotine
Trouvez de la biotine dans les jaunes d’œuf, le foie et les reins. (Image: Zoonar / homydesign / Zoonar / Getty Images)La biotine, ou vitamine B7, est essentielle au métabolisme des lipides et des glucides. Une carence cause des problèmes de peau et de langue qui se résolvent avec le remplacement de la vitamine.
Acide folique
L'acide folique se trouve dans les légumes à feuilles vertes fraîches. (Image: rez-art / iStock / Getty Images)L'acide folique, ou vitamine B9, est essentiel au développement du système nerveux du fœtus. Il s'agit donc d'une vitamine prénatale très importante. Il participe également à la maturation des globules rouges à toutes les étapes de la vie..
